兒童視力保健營(yíng)養(yǎng)是關(guān)鍵

蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)等5大營(yíng)養(yǎng)素，在兒童成長(zhǎng)發(fā)育上相當(dāng)重要。均衡地?cái)z取主食類(lèi)、魚(yú)肉豆蛋類(lèi)、奶類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、油脂類(lèi)等六大類(lèi)食物，是幼兒視力保健的根本之道。

寶寶自?xún)扇龤q開(kāi)始，對(duì)食物的味道、色彩、形狀等，有喜好厭惡感且模仿力強(qiáng)，因此父母在飲食習(xí)慣和對(duì)食物的態(tài)度上應(yīng)以身作則，并可經(jīng)常變化菜單的內(nèi)容，或讓兒童參與食物的制備及供應(yīng)的活動(dòng)，來(lái)提高兒童進(jìn)餐的興趣，及養(yǎng)成孩子均衡飲食的習(xí)慣，減少偏食。

維生素A不足易引發(fā)眼睛疾病

維生素A可幫助視力的形成，使視力在黑暗的環(huán)境下，可以維持正常的視覺(jué)，缺乏時(shí)易導(dǎo)致夜盲癥、干眼癥、角膜軟化癥，但維生素A若一次或數(shù)次吃很大劑量時(shí)（如小孩一次給30萬(wàn)國(guó)際單位），則易引起如食欲不振、皮膚發(fā)癢、毛發(fā)脫落、關(guān)節(jié)疼痛、骨質(zhì)脆弱等中毒癥狀。

來(lái)源有：普通魚(yú)肝油（10000u/100g），高單位魚(yú)肝油（60000u/100g），肝臟（15000u/100g），蛋黃（2000u/100g），深綠色蔬菜或深黃色蔬菜如木瓜、芒果、菠菜（9000u/100g），胡蘿卜（13000u/100g），紅甘薯（7000u/100g）。

攝取過(guò)多的糖分，易引起維生素B2的不足而誘發(fā)近視

目前，兒童零食眾多，如糖果、巧克力、汽水、可樂(lè)、含糖飲料等高糖分的食品，都是兒童愛(ài)吃的食物，然而維生素B2的需要量與糖類(lèi)熱量的新陳代謝有關(guān)，因此糖分?jǐn)z取過(guò)高，很容易造成維生素B2的不足，而易造成眼睛畏光、眼膜發(fā)癢等癥狀；所以不僅要注意勿攝取過(guò)量的糖分外，還要適量攝取一些富含維生素B2的食物，以有助于視力保健。

來(lái)源有：牛奶（全脂奶粉：1.31mg/100g），肉類(lèi)、內(nèi)臟類(lèi)（肝臟：2～3mg/100g，心臟：0.9mg/100g），谷類(lèi)：0.03～0.05mg/100g。

維生素C與維生素E具有抗氧化作用，可避免維生素A被氧化

眼睛如果對(duì)光敏感則易產(chǎn)生氧化的問(wèn)題，對(duì)此可適時(shí)補(bǔ)充維生素C、維生素E，可防止氧化傷害。維生素C來(lái)源多為蔬菜及水果，其中深綠色蔬菜的維生素C，含量平均每100g約為50～70mg，枸櫞類(lèi)水果每100g的含量約為40～50mg。維生素C在熱或堿環(huán)境下、加熱時(shí)間長(zhǎng)、鐵或銅鍋中易流失，故攝取時(shí)不妨以新鮮水果，或烹調(diào)蔬菜時(shí)以不銹鋼鍋來(lái)減少維生素C的流失。此外維生素E的來(lái)源有植物油、深綠色蔬菜、小麥胚芽、肝、肉類(lèi)、豆類(lèi)、核果類(lèi)。

視網(wǎng)膜的發(fā)育需要DHA（不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸）

人體組織中DHA在視網(wǎng)膜和大腦皮質(zhì)內(nèi)含有很高的比例，這顯示DHA在視網(wǎng)膜和腦部發(fā)育上扮演重要的角色。寶寶視網(wǎng)膜的發(fā)育從孕期到三歲以前，是視力發(fā)育的最重要階段，直到十歲之后視力發(fā)育才達(dá)成熟。故視力的發(fā)育需要DHA。DHA的來(lái)源大都為深海魚(yú)類(lèi)如鮪魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)，尤其眼窩部分為DHA含量豐富之處。

攝取過(guò)量的酸性食物易影響視力

一旦攝取過(guò)量的酸性食物，易造成血液中的酸堿平衡失調(diào)，眼睛睫狀肌的調(diào)節(jié)能力降低而影響視力，但酸性食物為兒童成長(zhǎng)發(fā)育所需蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，因此建議攝取酸性食物后，需適量補(bǔ)充堿性食物，才能得到平衡。酸性食物如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、家禽類(lèi)、蛋類(lèi)、花生；堿性食物有牛奶、蔬菜、水果等。