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冬令進補是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,它的科學(xué)性是勿庸至疑的。但是有的人,特別是愛美女性,一聽到“補”就會想到肥胖,其實這是對冬令進補的誤解。
首先,所謂進補是補其所缺,是補虛。而肥胖者也不全代表營養(yǎng)過盛,它也可以是營養(yǎng)不良的表現(xiàn)。
其次,進補只要合理,根本不會致胖。有的人一到冬天,為了御寒,就拼命吃各種高熱量的食物。由于缺乏鍛煉,過了一個冬季,身體就會長出贅肉來,而后他們又將這一責(zé)任推給冬補。的確冬令進補時,各種中藥材是與雞、鴨、肉、魚、鱉等高營養(yǎng)性食物同煮,靠后者來發(fā)散藥材的藥力的。但是,既然是補品,就得限量,自然不能象一日三餐那樣管飽。換言之,不多吃,營養(yǎng)再好,“不會成胖子“。
再則,冬令進補的藥繕處方雖多,有八珍(當(dāng)歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù),茯苓、大棗、甘草);四臣(蓮子、芡實,山藥,茯苓)四物(當(dāng)歸、川芎、芍藥、地黃)以及單方(人參、當(dāng)歸、田七、杜仲)等。但細細看來,這些藥材不乏是瘦身減肥的“行家里手“。
例舉一二:
杜仲:由于它有利尿,消除便秘的作用,所以國內(nèi)外的學(xué)者推測它可以作為減肥藥物使用。后來研究表明,杜仲有促進新陳代謝,加速體內(nèi)能量物質(zhì)的消耗,所以具有防衰、降脂、瘦身的作用。保健品杜仲茶,杜仲酒就有此功效。
枸杞:據(jù)現(xiàn)代藥學(xué)及臨床表明,枸杞含有多種氨基酸、甜菜堿、胡蘿卜素、漿黃素、維生素B1、B2C。尼克酸,酸漿紅素、鈣、磷、鐵等。具有促生長,降血糖、降血脂、調(diào)整神經(jīng)活動、促進肝細胞新生、增強免疫等功能,有助于治療老年性高血壓、高血脂,動脈硬化、糖尿病等。民間實踐表明,枸杞茶具有延年益壽、輕身抗老的食養(yǎng)效果。
芡實:又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等,為睡蓮科—年生草本植物,我國的一些沼澤湖泊中均有生長。營養(yǎng)研究表明,芡實含有大量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、淀粉、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿卜素等。其中B族維生素能燃燒脂肪,粗纖維有消脂通便的作用。中醫(yī)認為芡實性平味甘、澀、入脾、腎、胃經(jīng),《本草綱目》載:“芡實能止渴益腎,治小便失禁、遺精、白濁、帶下?!啊渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說:“芡實補中,益精氣,強志,令耳目聰明,久服輕身不饑,耐老?!啊蹲裆斯{》記載,取生芡實、肥嫩的金銀花莖葉、干藕各500克,先在鍋內(nèi)蒸熟,再曬干,研成粉。每次飯前服1O克,用溫開水調(diào)服有瘦身美容的作用。
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冬令進補是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,它的科學(xué)性是勿庸至疑的。但是有的人,特別是愛美女性,一聽到“補”就會想到肥胖,其實這是對冬令進補的誤解。
首先,所謂進補是補其所缺,是補虛。而肥胖者也不全代表營養(yǎng)過盛,它也可以是營養(yǎng)不良的表現(xiàn)。
其次,進補只要合理,根本不會致胖。有的人一到冬天,為了御寒,就拼命吃各種高熱量的食物。由于缺乏鍛煉,過了一個冬季,身體就會長出贅肉來,而后他們又將這一責(zé)任推給冬補。的確冬令進補時,各種中藥材是與雞、鴨、肉、魚、鱉等高營養(yǎng)性食物同煮,靠后者來發(fā)散藥材的藥力的。但是,既然是補品,就得限量,自然不能象一日三餐那樣管飽。換言之,不多吃,營養(yǎng)再好,“不會成胖子“。
再則,冬令進補的藥繕處方雖多,有八珍(當(dāng)歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù),茯苓、大棗、甘草);四臣(蓮子、芡實,山藥,茯苓)四物(當(dāng)歸、川芎、芍藥、地黃)以及單方(人參、當(dāng)歸、田七、杜仲)等。但細細看來,這些藥材不乏是瘦身減肥的“行家里手“。
例舉一二:
杜仲:由于它有利尿,消除便秘的作用,所以國內(nèi)外的學(xué)者推測它可以作為減肥藥物使用。后來研究表明,杜仲有促進新陳代謝,加速體內(nèi)能量物質(zhì)的消耗,所以具有防衰、降脂、瘦身的作用。保健品杜仲茶,杜仲酒就有此功效。
枸杞:據(jù)現(xiàn)代藥學(xué)及臨床表明,枸杞含有多種氨基酸、甜菜堿、胡蘿卜素、漿黃素、維生素B1、B2C。尼克酸,酸漿紅素、鈣、磷、鐵等。具有促生長,降血糖、降血脂、調(diào)整神經(jīng)活動、促進肝細胞新生、增強免疫等功能,有助于治療老年性高血壓、高血脂,動脈硬化、糖尿病等。民間實踐表明,枸杞茶具有延年益壽、輕身抗老的食養(yǎng)效果。
芡實:又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等,為睡蓮科—年生草本植物,我國的一些沼澤湖泊中均有生長。營養(yǎng)研究表明,芡實含有大量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、淀粉、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿卜素等。其中B族維生素能燃燒脂肪,粗纖維有消脂通便的作用。中醫(yī)認為芡實性平味甘、澀、入脾、腎、胃經(jīng),《本草綱目》載:“芡實能止渴益腎,治小便失禁、遺精、白濁、帶下?!啊渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說:“芡實補中,益精氣,強志,令耳目聰明,久服輕身不饑,耐老?!啊蹲裆斯{》記載,取生芡實、肥嫩的金銀花莖葉、干藕各500克,先在鍋內(nèi)蒸熟,再曬干,研成粉。每次飯前服1O克,用溫開水調(diào)服有瘦身美容的作用。