中醫(yī)古籍
  • 不要用維生素C代替蔬菜

    維生素C制劑應(yīng)用范圍很廣,不少人就誤認(rèn)為服用維生素C制劑與食用含維生素C食物的效果是一樣。事實(shí)上,天然食物中所含的維生素C與人工合成的維生素C,是不盡相同的。在水果和蔬菜中,天然維生素C是以抗壞血酸和蕓香甙起著協(xié)助抗壞血酸發(fā)揮作用的。而人工合成的維生素C是純藥物制劑,在效果上遠(yuǎn)不如天然維生素C。此外,服用合成制劑往往用量較大,若長期服用可在體內(nèi)形成草酸,而這是形成腎臟草酸鹽結(jié)石的潛在威脅。相反,水果、蔬菜中的維生素C,不會(huì)導(dǎo)致尿液中草酸含量過高。因此,不要用維生素C替代蔬菜。

    對一個(gè)健康人來說,每日維生素C的需要量為50~150毫克。自然界中富含維生素C的食物有鮮棗、柑橘、山楂、雪里蕻、辣椒、青蒜、西紅柿及許多野生菜果等,適當(dāng)食之即可滿足人體每天對維生素C的需要。(王 鴻)

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