當夏中醫(yī)給您制定菜單清暑

夏令進補，中醫(yī)常用“清補法”即利用既能補身體，又能生津液、解渴消暑的食物或藥物來補充身體中不足物質的方法。

許多人都以為夏季不能進補，其實并不盡然，如果進補得當，同樣可以起到養(yǎng)生健身的作用。夏令進補，中醫(yī)常用“清補法”即利用既能補身體，又能生津液、解渴消暑的食物或藥物來補充身體中不足物質的方法，而不宜吃人參、鹿茸、狗肉等濕熱厚重之味，更不宜用藥物大補，而應進食下列這些新鮮果蔬以及藥性較平和而偏涼的藥物進補。

綠豆 性寒，味甘。清熱解毒，利尿消腫?？崾钍⑾?，喝點綠豆湯，可消暑解渴。倘若誤食有毒食物時，綠豆就可用來解毒。夏天吃點綠豆芽，對身體大有裨益。

黃瓜 性涼，味甘。具有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫的功能。黃瓜的頭部有點苦，含有一種胡蘆素，它可增加人體的免疫功效，并可起到抗腫瘤功效。

絲瓜 絲瓜不僅是一種夏令佳蔬、進補佳品，而且還具有防病治病的功效。據《陸川本草》記載，絲瓜能“生津止渴，解暑除煩。治熱病口渴，身熱煩躁有殊功”。

西瓜 性寒，味甘甜。清熱解暑，除煩止渴，營養(yǎng)豐富，含有果糖、葡萄糖、蘋果酸、氨基酸、磷酸、維生素C等物質，能迅速補充夏天人體散失的大量水分和消耗的能量?！笆钐彀雮€瓜，藥物不用抓”，民間早有這一說法。

冬瓜 其味清淡爽口，清暑佳品，煮湯炒菜皆宜。冬瓜營養(yǎng)豐富，自古就是食療進補之佳品，有利尿消腫、清熱化痰的功效，對慢性腎炎、慢性支氣管炎、高血壓、心臟病、水腫、發(fā)熱等病患者來說是一味極為有效的輔助食物。用冬瓜、苡仁、百合、蓮子與鴨同燉，能消暑熱，開胃進食。

西紅柿 性微寒，味甘酸。具有清熱解毒，健胃消食，生津止渴之功。西紅柿，既是水果，又是佳蔬，生熟食皆宜，且可補人體內缺乏的維生素C。

金銀花 夏季里，將金銀花與菊花同用能解暑熱，清腦明目，配上山楂能助消化，通血脈，加入蜂蜜添營養(yǎng)，補中氣味甜酸，實為優(yōu)良清涼飲料。適宜高血壓、高血脂癥、冠心病等患者飲用。

西洋參 性涼而補，能扶正氣，降火，生津液，除煩倦?？崾钍⑾?，炎熱多汗，會損耗正氣，損耗人體的陰津，傷了陰津生虛火，出現(xiàn)疲乏體怠，口干咽燥，心煩意亂，舌紅尿赤等癥狀，可取西洋參1~2克，泡開水代茶飲。

進補應當因人而異。體弱者可適當進補一些蜂蜜、魚肉、太子參、西洋參等。老年人機體的功能減弱，在炎熱的夏天消化液分泌減少，消化功能減退，不宜吃大魚大肉等油膩過大的食品，而適宜進補些西洋參湯、銀耳湯、蓮子湯等食品，最好同時輔以綠豆湯、冬瓜湯、筍干湯等，這樣既可增加食欲，又利養(yǎng)身。青壯年的體質與代謝功能都較好，夏季一般不需進補，只要多吃蔬菜瓜果，適當減少油脂類和糖類的攝入，注意起居作息的規(guī)律，即能減少和避免暑熱對人體帶來的不利影響。