古代房事保健食譜：肉補

龍馬童子雞

主料：海馬１０克，蝦仁１５克，子公雞１只。

制作：將子公雞宰殺，去除毛樁、爪、膀和內(nèi)臟，洗凈，放入沸水內(nèi)焯后，剁成小塊。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡１０分鐘，放在雞肉上，加蔥白段、生姜塊和適量料酒、精鹽、清湯，上籠蒸燉至熟爛。揀去蔥白、生姜，將雞肉扣入碗內(nèi)。原湯內(nèi)調(diào)人適量料酒、味精、精鹽，燒沸后撇去浮沫，入豆粉勾芡收汁，澆在雞肉面上。當(dāng)點心食用。

功用：功能溫陽補精，暖中益氣。用治虛勞瀛瘦，陽萎，早泄，小便頻數(shù)。

雞肉燉蓯蓉

主料：小公雞１只，肉蓯蓉３０克。

制作：將小公雞宰殺，去毛及腸雜，洗凈，切塊；肉蓯蓉洗凈，濾干，放入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，與雞肉共入砂鍋內(nèi)，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢純，以雞肉熟爛為度。加入精鹽調(diào)味，當(dāng)菜或點心食用。

功用：功能補腎助陽益氣。用治腎陽虛衰，陽萎，早泄，滑精，尿頻或遺尿。

砂鍋牛尾

主料：帶皮牛尾１０００克，母雞肉３００克，干貝１０克，熟火腿３０克，雞湯１５００克。

制作：將牛尾用火燎去小毛，刷洗干凈，剁成段?；鹜惹谐善韶惾ソ钕磧?。母雞肉在沸水鍋中煮透，撈出，洗凈血沫。在鐵鍋中放入豬油燒熱，投入適量花椒、蔥、姜，煽出香味。將牛尾投入鍋內(nèi)，用武火煽出血水后，烹入料酒繼續(xù)煽炒，待牛尾斷生后取出，洗凈，瀝干水分。在沙鍋內(nèi)放入雞湯，加入適量蔥、姜、料酒、精鹽，將牛尾段、火腿片、干貝和母雞肉一并放入砂鍋內(nèi)，用文火燉４小時左右，以牛尾熟爛為度。揀出蔥、姜和母雞肉，酌加味精。當(dāng)菜或點心食用。

功用：功能補腎助陽，暖腰健骨。用治腎陽虛弱，陽萎，早泄，腰痛。尤宜年老虛弱者食用。

滑熘鹿里脊

主料：鹿里脊肉５００克，雞清湯一０克，荸薺４個，碗豆尖７棵。

制作：將鹿里脊肉洗凈，略燙，切成薄片，用布擠干水分，放在碗內(nèi)，加入適魚濕淀粉、雞蛋清、料酒、味精和細(xì)鹽，將鹿里脊肉拌勻。荸薺去皮，切成圓片。在鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后投入鹿里脊肉滑透、撈出，瀝盡油，將雞清湯和適量料酒、濕淀粉、味精、細(xì)鹽投入鍋內(nèi)，勾成芡汁，鹿里脊肉和荸薺片一并放入芡汁內(nèi)，不斷翔炒，撒上碗豆尖和雞油后出鍋。當(dāng)菜食用。

功用：功能溫腎益精，補氣養(yǎng)血。用治腎精虧損，氣血不足，陽萎，早泄．夢遺，滑精，面色無華，神疲乏力，腰背酸痛。

紅燒鹿肉

主料：鹿肉５００克，玉蘭片２５克。

制作：將鹿肉洗凈，略燙，切塊；玉蘭片泡發(fā)，切片。將菜油倒入鐵鍋內(nèi)，燒熱后放入鹿肉，炸至火紅色時撈出。用蔥、姜炸鍋后，倒入適量雞清湯、醬油、花椒水、料酒、精鹽、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸后用文火煨燉２～３小時，待鹿肉熟爛時再用武火煮沸，投入玉蘭片，放入適量水豆粉勾芡，撒上芝麻油和香菜段后出鍋。當(dāng)菜食用。

功用：功能補腎溫陽，益精暖腰。用治腎陽虛衰，陽萎，旱泄，滑精，小便頻數(shù)，遺尿，腰膝酸軟，畏寒肢冷。

灌海參

主料：水發(fā)海參１０個，雞蛋清２個，南薺５０克，雞脯肉１００克，熟豬肉７５克。

制作：將海參洗凈，在其內(nèi)里劃刀；雞商肉剁成肉泥，熟肉、南薺、蔥、姜分別剁成碎末。用雞蛋清將雞肉泥攪好，酌加少量精鹽和料酒，調(diào)勻；再加熟肉、南薺、蔥姜末，調(diào)勻。將以上餡料灌到海參內(nèi)，再將海參放在抹過油的平盤里，上籠蒸５分鐘后取出，扣在大碗內(nèi)，加入清湯和少量精鹽、料酒，用濕淀粉勾芡，淋上雞油，澆在海參上。當(dāng)菜食用。

功用：功能補腎潤燥，益氣養(yǎng)血。用洽腎陽虛弱，陽萎，遺精，小便頻多和腸臊便秘；也可作為肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱和癌癥患者的飲食調(diào)理。

肝胰扒海參

主料：水發(fā)海參７５０克，豬肝１２５克，豬胰臟２條，菜心６棵。

制作：將豬胰、豬肝切塊，投入沸水中略氽，去掉腥味，放入沙鍋內(nèi)，加入適量雞清湯、醬油，料酒、糖、鹽、姜、蔥、豬油，用文火燉熟。將海參洗凈，投入洪水中略氽，也放入沙鍋內(nèi)，一起燉煮１０分鐘左右，改用武火濃縮，而后取出裝盤。另將菜心洗凈，加鹽略炒，酌加味精后，圍在海參四周。當(dāng)萊食用。

功用：功能補腎潤燥，養(yǎng)血益精。用治精血虧損，陽萎，遺精、遺尿；也可作為手術(shù)后失血病人的伙食調(diào)理。

鹿頭湯

主料：鹿頭１只，鹿蹄４只。

制作：將鹿頭、鹿蹄除去毛樁，洗凈；取少量蓽撥、生姜洗凈、拍破。將鹿頭、鹿蹄放入砂鍋內(nèi)，加入清水，投入蓽撥、生姜、八角、小茴香，先用武火煮沸，再用文火煮熬，以鹿頭、鹿蹄熟爛為度。取出鹿頭、鹿蹄，剖下鹿肉，切成祖條，再置湯中燒沸，酌加精鹽、味精、胡椒粉。當(dāng)點心食用。

功用：功能補腎助陽，益精養(yǎng)血。用治陽虛精虧，身體衰弱，陽萎早泄，腰膝酸軟，畏寒怯冷。

枸杞菟絲煮雀蛋

主料：雀卵２個，蝦１０克，枸杞子１０克，菟絲子１０克。

制作：先將枸杞子、菟絲子洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，與洗凈的雀卵、蝦一并放人鍋內(nèi)，加適量清水和精鹽、味精、小茴香，先用武火煮沸，再用文火燉煮２０分鐘，取出藥袋，剝?nèi)ト嘎褮?。喝湯、食雀卵與蝦

功用：功能補腎益精，用治腎精虧虛，精少，陽萎。

蒺藜菟絲甲魚湯

主料：沙苑子３０克，苑絲子３０克，鱉肉１０００克。

制作：將沙苑子、菟絲子洗凈、濾干備用。再將鱉活殺，剖腹留肝、蛋，去腸雜，切成大塊。將菜油放入鍋中，用武火燒熱，先入生姜片，隨即倒入鱉肉塊，翻炒５分鐘后，加入冷水少許，再燜炒５分鐘，盛入砂鍋內(nèi)。沙苑子、菟絲子裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放入沙鍋，加冷水適量，用武火煮沸后，改用文火慢燉６０分鐘，放入精鹽，再燉３０分鐘即成。喝湯，吃鱉肉。

功用：功能補腎陽，益精液。用治腎虛精衰，性欲減退，陽萎，遺精，失眠，多夢。

珍珠海參

主料：水發(fā)海參１５０克，鮮蝦仁５０克，熟肥膘５０克，熟火腿５０克，熟雞脯５０克，水發(fā)青豆２５克，口蘑２５克，里脊肉５０克。

制作：將海參、肥膘、火腿、雞脯均切成??；蝦仁、青豆用水氽過；里脊肉剁成肉末備用。將清湯倒入鍋內(nèi)，加熱至將沸時，投入肉末，稍煮片刻即撈出，加入適量精鹽、料酒和醬油。湯煮沸時撇去浮沫，投入海參、蝦仁、雞脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑、煮沸即成。當(dāng)菜或點心食用。

功用：功能補腎益精，養(yǎng)血潤燥。用治腎精虧損，陰血不足，陽萎，遺精，小便頻數(shù)，大便燥結(jié)。健康人經(jīng)常食用可收祛病強身之功。

雞露

主料：童子雞１只。

制作：將雞宰殺，去除毛樁及內(nèi)臟，清洗干凈，切成肉塊，放入蒸鍋內(nèi)。酌加料酒、生姜、精鹽和白糖，不放水，清蒸３～４小時。取汁。每晚臨睡前飲用５０毫升。

功用：功能益腎填精，大補元氣。用洽腎虛精虧，陽萎早泄，精液清冷，面色萎黃，形體消瘦，心悸失眠，飲食減少，疲勞乏力，自汗盜汗。

蟲草燉野鴨

主料：野鴨２只，豬瘦肉６０克，熟瘦火腿一克，冬蟲夏草１０克。

制作：將野鴨宰殺，去毛，從背部剖開，取出內(nèi)臟，敲斷頸骨和四柱骨?；鹜惹谐桑盗?，豬肉切成６塊。將野鴨投入沸水鍋中氽半分鐘，取出用冷水清洗干凈。豬肉另用沸水氽半分鐘，加入火腿粒，稍滾即一并撈起，瀝去水份。將鐵鍋燒熱，下油及蔥、姜，放入野鴨爆炒，烹姜計酒，加入沸水，煨半分鐘，撈起，瀝去水分，去掉蔥、姜。在燉鍋內(nèi)放入火腿、豬肉、野鴨、蟲草和適量姜、蔥、鹽、料酒、開水，入蒸籠蒸２小時。取出，撈去姜、蔥、撇去浮沫，野鴨去除胸骨和鎖喉骨，加人奶湯，再蒸１小時即成。當(dāng)萊或點

心食用。

功用：功能補腎溢陰，利水消腫。用治腎陰虧虛，陽萎，早泄，遺精，耳鳴，水腫，腰膝酸軟。

清蒸蟲草白花鴿

主料：白花鴿２只（約重２５０克），冬蟲夏草３克，水發(fā)香菇１５克，筍片１５克，火腿片１０克

制作：將冬蟲夏草洗凈備用。鴿子宰殺，退去毛樁，剖腹，取出內(nèi)臟，清洗干凈，投入沸水鍋略氽，洗凈血污。將鴿腹向上，放在大碗內(nèi)，蟲草、香菇、筍片、火腿片鋪在鴿面上，加入適量料酒、味精、精鹽和清湯，上籠蒸２小時左右，以鴿肉酥爛為度。當(dāng)菜或點心食用。

功用：功能補腎滋陰。用治腎陰虧虛，陽萎，遺精，腰膝酸軟，氣短乏力，記憶力衰退，自汗盜汗和病后久虛不復(fù)者。

龜羊湯

主料：羊肉５００克，龜肉５００克，黨參１０克，枸杞子１０克，制附片１０克，當(dāng)歸６克。

制作：將龜肉用海水略燙，刮去表面黑膜，剔去腳爪，洗凈。羊肉浸泡在冷水中刮洗干凈。將龜肉和羊肉隨冷水下鍋，煮沸２分鐘除去腥味后撈出，再用清水洗凈，均切成肉塊。黨參、枸杞子、制附片、當(dāng)歸均洗凈。將鐵鍋置于武火上，放人熟豬油，燒至八成熱時，投入龜肉、羊肉煽炒，烹入料酒，炒干水分，而后放人砂鍋內(nèi)。再放入黨參、制附片、當(dāng)歸和適量蔥節(jié)、姜片、冰糖，加入清水。先用武火煮沸，再用文火純至九成爛時，投入枸杞子，再燉１０分鐘左右停火。撈去姜、蔥、當(dāng)歸，酌加味精、胡椒粉。當(dāng)點心或萊食用。

功用：功能補腎滋陰，助陽生血。用治腎陰腎陽俱虛，陽事萎軟，面色無華，心煩口渴，須發(fā)早白，畏寒怕冷，腰膝酸軟，小便清長。

蟲草紅棗純甲魚

主料：活甲魚１只（１０００克左右），冬蟲夏草１０克，紅棗２０克，雞清湯１０００克。

制作：將甲魚宰殺，剖開甲殼，去除內(nèi)臟和頭、爪，剔除黃油，取下裙邊留用。將甲魚切成四大塊，放人鍋中煮沸后撈出，洗凈。蟲草洗凈，紅棗用開水浸泡。將甲魚塊放人湯碗中，上放蟲草和紅棗，加入適量料酒、精鹽，蔥段，姜片、蒜瓣和雞清湯。上籠蒸２小時后取出，揀去蔥、姜。當(dāng)點心食用。

功用：功能補腎滋陰，益氣固精。用治腎陰虧虛，陽萎，早泄，遺精，腰膝酸軟，四肢乏力和痔瘡。

龜羊湯

主料：羊肉５００克，龜肉５００克，黨參１０克，枸杞子１０克，制附片１０克，當(dāng)歸６克。

制作：將龜肉用海水略燙，刮去表面黑膜，剔去腳爪，洗凈。羊肉浸泡在冷水中刮洗干凈。將龜肉和羊肉隨冷水下鍋，煮沸２分鐘除去腥味后撈出，再用清水洗凈，均切成肉塊。黨參、枸杞子、制附片、當(dāng)歸均洗凈。將鐵鍋置于武火上，放人熟豬油，燒至八成熱時，投入龜肉、羊肉煽炒，烹入料酒，炒干水分，而后放人砂鍋內(nèi)。再放入黨參、制附片、當(dāng)歸和適量蔥節(jié)、姜片、冰糖，加入清水。先用武火煮沸，再用文火純至九成爛時，投入枸杞子，再燉１０分鐘左右停火。撈去姜、蔥、當(dāng)歸，酌加味精、胡椒粉。當(dāng)點心或萊食用。

功用：功能補腎滋陰，助陽生血。用治腎陰腎陽俱虛，陽事萎軟，面色無華，心煩口渴，須發(fā)早白，畏寒怕冷，腰膝酸軟，小便清長。

靈芝燉鹿尾

主料：靈芝５克，鹿尾１條，雞１只，火腿５０克，瘦豬肉５０克，水發(fā)蘑菇５０克，雞湯１０００克。

制作：將鹿尾用沸水略泡，洗凈，再入沸水鍋內(nèi)煮１０分鐘撈出，去盡毛樁，順骨縫切成段。將油注入鍋內(nèi)，加熱至八成熟時，放人生姜、蔥和料酒，加入清水、鹿尾段和少量陳皮，煮２０分鐘，撈出鹿尾。將雞宰殺，去除毛樁、爪和內(nèi)臟，剖成兩半，下沸水鍋氽熟撈出，剔出大骨。瘦豬肉先下沸水鍋略氽，洗凈切塊，火腿也切塊。將雞肉、瘦豬肉、火腿、蘑菇一并放入盆內(nèi)。靈芝洗凈，切片，蒸熟，放入盆內(nèi)：鹿尾段放在雞肉的兩旁。將雞湯倒入鍋內(nèi)，加入適量白糖、食鹽，煮沸后倒入盆內(nèi)，加蓋上籠蒸熟，當(dāng)點心食用

功用：功能補脾益氣，養(yǎng)心安神。用治心脾兩虛，陽萎不舉，倦怠乏力，心悸失眠。

煨鹿尾

主料：干鹿尾７０克，冬筍２５克，水發(fā)白蘑２００克。

制作：將干鹿尾用開水發(fā)脹，洗凈污穢，再下鍋煮１０分鐘后撈出，褪盡毛樁。再用清水洗凈，冷水浸漂３０分鐘，然后放人鍋內(nèi)，加水適量，先用武火煮沸，再用文火燉熟。將熟鹿尾順骨縫剁成短段，冬筍切成片后用熱水燙透；蔥、姜塊里刀拍破。將鹿尾、白蘑和冬筍用熱水略燙，瀝干水份。在鍋內(nèi)注入萊油，加熱至五成熟時，投入蔥、姜塊，再下入料酒、食鹽、味精、鹿尾、冬筍、白蘑，改用文火煨２分鐘后，再用武火加熱，并用水豆粉勾芡，淋上香油。當(dāng)菜食用。

功用：功能溫補肝腎，強筋健骨。用治肝腎虧虛，陽萎，早泄，腰痛。

雪鳳鹿筋湯

主料：雪蓮花３克，蘑菇片５０克，干鹿筋２００克，雞腳２００克，火腿２５克。

制作：將鹿筋用冷水洗凈，加入沸水浸泡，水冷再換。反復(fù)多次，待鹿筋發(fā)脹后（約需２天），修好凈筋，切成指塊，下鍋。加入生姜、蔥白、料酒和適量清水，用火煨透，除去生姜、蔥白，將鹿筋放入盆子內(nèi)。雞腳用沸水燙透，除去黃衣，斬去爪尖，折去大骨，洗凈后放人盆子內(nèi)。雪蓮花淘洗干凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放入盆子內(nèi)，面上再放火腿片、蘑菇片，加入骨頭湯、料酒、生姜、蔥白，上籠蒸２小時左右，待鹿筋熟軟時，撈去藥袋，加入味精、食鹽，攪勻后再蒸３０分鐘。當(dāng)點心食用。

功用：功能祛寒溫陽，強筋健骨。用治肝腎虛寒，關(guān)節(jié)疼痛，腰膝酸弱，手足乏力，陽萎不舉。

姜附燒狗肉

主料：狗肉１０００克，熟附片３０克，生姜１５０克。

制作：將狗肉漂洗干凈，切成小塊；生姜洗凈，煨熟。將熟附片裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放在砂鍋內(nèi)，加入清水，熬煎２小時左右。投入狗肉和生姜、蔥白、加水適量，繼續(xù)燉煮２小時左右，以狗肉熟爛為度。酌加精鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味品。當(dāng)菜或點心食用。

功用：功能溫腎益精，散寒助陽。用治脾腎陽虛，陽萎，早泄，夜尿頻多，畏寒肢冷；或見水腫明顯，反復(fù)發(fā)作，肚腹脹大，小便減少，大便稀薄，腰痛背冷，舌淡胖嫩。

它賽密

主料：羊里脊肉１５０克，雞蛋黃１枚。

制作：將羊肉刮洗干凈，投入沸水鍋中氽去血水，再用涼水漂洗干凈，切成薄片。將雞蛋黃放在碗內(nèi)，酌加適量醬油、淀粉和清水，調(diào)勻成漿，再放入肉片，攪控均勻。在另一碗內(nèi)放入適量白糖、料酒、醋、姜汁、淀粉、醬油和清水，調(diào)成湯汁備用。在鐵鍋中注入足量花生油，用武火燒至五成熱時，投入肉片，迅速撥散，勿使互相粘連。炸１０秒鐘后，肉片起卷，呈灰白色，撈出瀝去油。將鐵鍋洗凈，注入少量花生油，用武火加熱，投入肉片和湯汁，迅速翻炒５～７秒鐘，湯汁收濃，淋入芝麻油，再翻炒幾下即成。當(dāng)萊食用。

功用：功能溫腎助陽，補脾養(yǎng)血。用治脾腎陽虛，陽萎，早泄，腰膝冷痛，形態(tài)肢冷。

羊肉補陽湯

主料：羊瘦肉５００克，羊脊骨１具，淮山藥５０克，菟絲子１０克，肉蓯蓉２０克，胡桃仁２個，粳米１００克，蔥白３根。

制作：將羊脊骨剁成數(shù)節(jié)，洗凈。羊瘦肉洗凈后，投入沸水鍋內(nèi)氽去血水，再洗凈，切成條樁?；瓷剿?、菟絲子、肉蓯蓉、胡桃肉洗凈，裝入紗布袋中，扎緊袋口。蔥白拍破，生姜切片，粳米淘洗于凈。將以上羊肉、脊骨、中藥袋、粳米和蔥、姜一并放入砂鍋內(nèi)，加入適量清水。先用武火煮沸，撇去浮沫，投入適量花椒、八角及料酒，改用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。酌加胡椒粉和精鹽。當(dāng)菜或點心食用。

功用：功能溫補脾腎，益精添髓，用治脾腎陽虛，精髓虧損，陽萎，早泄，耳鳴眼花，腰膝無力。

羊肉蝦米湯

主料：羊肉２５０克，蝦米２５克。

制作：將羊肉刮洗干凈，漂去血水，煮沸，切成薄片，與蝦米一并放在砂鍋內(nèi)，加入清水，酌加適量生姜、大蔥、食鹽和胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火煨燉３０分鐘左右，以羊肉熟爛為度。當(dāng)點心食用。

功用：功能溫補脾腎，補虛強身。用治脾腎陽虛，陽萎早泄，經(jīng)久不愈，面色灰白，頭暈?zāi)垦?，精神疲憊，腰膝酸軟。

附片羊肉湯

主料：附片３克，羊肉２００克。

制作：將附片洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。羊肉洗凈，投入沸水鍋內(nèi)，加適量生姜和蔥，煮至斷紅色，撈出，剔去骨，切成肉塊，再用清水漂去血水。在砂鍋內(nèi)加入清水，置于火上，下入羊肉、藥袋和適量生姜、蔥、胡椒粉。先用武火煮沸３０分鐘，再改用文火燉煮２～３小時，出羊肉熟爛為度。當(dāng)萊或點心食用。

功用：功能溫補脾腎，益氣養(yǎng)血。用治脾腎陽虛，氣血兩虧，陽萎不舉，四肢厥冷，體弱面黃。

雀蛋羊肉湯

主料：雀卵４個，羊肉２５０克。

制作：將羊肉洗凈后，與雀卵、精鹽、味精、蔥，姜、胡椒一并放入禍內(nèi)，先用武火煮沸，再用文火煮至羊肉熟爛為度。當(dāng)菜食用。

功用：功能溫腎暖中，助陽益精。用治腎虛胃寒，陽萎不舉，腰膝冷痛，胃脘隱痛而喜溫。

當(dāng)歸羊肉羹

主料：羊肉５００克，當(dāng)歸２５克，黨參２５克，黃芪２５克。

制作：將羊肉洗凈，投入沸水鍋內(nèi)煮透，再用冷水洗去血沫，切成肉塊，放入砂鍋內(nèi)。另取當(dāng)歸、黨參、黃芪，洗凈，裝入紗布袋內(nèi)。扎緊袋口，也放入沙鍋內(nèi)，加入適量蔥，生姜、食鹽、料酒和清水。先用武火煮沸，再用文火煨燉，以羊肉熱爛為度。撈去藥袋，酌加味精。當(dāng)點心食用，吃肉喝湯。

功用：功能溫補脾腎，暖胃養(yǎng)血。用治脾腎陽虛，胃氣虛寒，陽萎，腰膝酸軟，反胃嘔吐，怕冷畏寒，身體瘦弱。

枸杞燉羊肉

主料：羊腿肉１０００克，枸杞子２０克，清湯２０００克。，

制作：將羊肉清洗干凈，投入沸水鍋內(nèi)煮透，再丟入冷水中洗去血沫，切成肉塊。取適量生姜切片，蔥切段。將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜片煽炒，烹入料酒熗鍋。炒透后將羊肉和姜片一并倒入砂鍋內(nèi)，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫。加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度。揀去蔥、姜、酌加味精。當(dāng)菜或點心食用。

功用：功能益精明目，補腎溫中。用洽脾腎虧虛，性欲減退，陽萎早泄。年老體弱者也可食用。

壯陽狗肉湯

主料：狗肉２００克，菟絲子３克，附片１．５克。

制作：將狗肉漂洗干凈，放在鍋內(nèi)，用沸水煮透，撈入涼水內(nèi)，洗凈血沫。晾干后切成小塊，放在鐵鍋內(nèi)，加入適量生姜片，加熱煽炒，烹人料酒熗鍋，然后倒在砂鍋內(nèi)。將菟絲子、附片洗凈，放在紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，也放在砂鍋內(nèi)，并加入適量蔥白、食鹽和清湯。先用武火煮沸，撇去浮沫，再用文火燜燉２小時左右，以狗肉熱爛為度。揀去生姜、蔥白，酌加少量味精。當(dāng)菜食用。

功用：功能補中益氣，溫腎助陽。用治脾腎陽虛氣弱，陽萎不舉，精神不振，伙食減少，腰膝酸軟，畏寒乏力。

生燜狗肉

主料：帶骨狗肉１５００克，蒜苗９０克，生姜６０克，陳皮３克，雞清湯１５００克。

制作：將狗肉切塊，蒜苗切段，生姜切片。鐵鍋燒熱，將狗肉炒干水分后取出。用武火燒熱鐵鍋，注入花生油，投入適量蒜泥、豆瓣醬和芝麻醬爆炒，再下姜片、蒜苗和狗肉，邊炒邊酌加花生油，炒５分鐘左右，烹入料酒，加入雞清湯、陳皮和適量鹽、醬油、紅糖，燒沸后倒入砂禍內(nèi)，加蓋燜９０分鐘左右，酌加味精。當(dāng)菜食用。

功用：功能溫腎助陽，補脾健胃。用治脾腎陽虛氣弱，陽萎，早泄，遺精，遺尿和老年體弱者。

淡萊燉狗肉

主料：淡菜１００克，狗肉２５０克。

制作：將淡菜用開水發(fā)軟、洗凈，將狗肉洗凈，切塊。然后將淡菜、狗肉故人沙鍋中，加生姜、胡椒、料酒、清水適量，用武火煮沸后，改用文火慢燉至肉熟，加精鹽調(diào)勻。當(dāng)菜食用，吃肉喝湯。

功用：功能溫補脾腎，助陽散寒。用治脾腎虛寒，陽萎，腹痛。

狗肉粥

主料：狗肉１００克，粳米１５０克。

制作：將狗肉漂洗干凈，切成碎末。粳米淘凈，放在鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬１０分鐘后，投入狗肉和少量生姜，攪拌均勻，繼續(xù)煎熬１５～２０分鐘，以肉熟米爛為度。酌加精鹽、味精等調(diào)味品。供早晚餐式點心溫?zé)崾秤谩?/p>

功用：功能溫補脾腎，益氣助陽。用治脾腎陽虛，陽萎不舉，遺精遺尿，小便清長，腰膝酸軟，畏寒肢冷。

羊肉粥

主料：瘦羊肉１００克，粳米１００克。

制作：將羊肉刮洗干凈，投入沸水鍋中氽去血水，再用涼水漂洗干凈，切成小肉丁。粳米淘洗干凈，與羊肉一并放在砂鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬３０～４０分鐘，以米和羊肉熟爛為度?？勺眉咏?、蔥、食鹽和味精等調(diào)料。供早晚餐溫?zé)崾秤谩?/p>

功用：功能溫補脾腎，益氣助陽。用治脾腎陽虛，胃氣虛寒，陽萎，遺精，腰膝酸軟，畏寒怕冷，朝食暮吐，暮食朝吐，胃部脹滿，身體瘦弱。

參麥甲魚

主料：活甲魚１只（１５００克左右），人參１０克，麥冬６克。

制作：將甲魚宰殺，放沸水中燙１５分鐘左右，取出裙邊留用。剖開甲殼，撕去甲殼上的粗皮，去除內(nèi)臟和頭、爪，清洗干凈、切成小塊。人參、麥冬洗凈。將人參、麥冬、姜片、蔥段、食鹽和料酒放入大碗內(nèi)，放上甲魚塊，蓋上甲魚殼，加入雞清湯，上籠蒸１小時左右。酌加味精、胡椒粉。當(dāng)萊或點心食用。

功用：功能補腎固精，健脾潤肺。用治肺腎虧虛，陽萎，早泄，咳嗽，氣促和年老體弱、病后體虛者。健康人經(jīng)常食用，可收防瘟抗老之功。

蟲草金龜

主料：金錢龜２００克，冬蟲夏草１０克，沙參１２克，火腿瘦肉５０克，瘦豬肉２００克，雞清湯５００克。

制作：將金錢龜宰殺，去除硬殼、頭、爪及內(nèi)臟，洗凈，切成肉塊，用沸水燙后撈出，再用溫水洗凈。瘦豬肉用沸水燙透撈出，再用溫水洗凈。沙參用溫水悶透，切成薄片。將鐵鍋加入豬油燒熱，投入姜片和蔥段煽炒；而后放入龜肉，共炒片刻；再烹入料酒，倒入開水，煮沸５分鐘后，撇去泡沫，撈出。取盆１只，將沙參放在盆底，龜肉蓋在上面，放上蟲草、火腿、豬肉，倒入雞湯和調(diào)料，蓋上盆蓋，隔水燉２～３小時，以龜肉熟爛為度。酌加適量精鹽、味精和胡椒粉。當(dāng)點心食用。

功用：功能滋腎潤肺，養(yǎng)陰補血。用治肺腎陰虛，陽萎，早泄，午后潮熱，干咳咯血，心煩失眠，形體消瘦。