冠心病及動脈粥樣硬化癥宜食物品（續(xù)）

鴿肉

能益氣養(yǎng)血，而且鴿肉屬于一種高蛋白低脂肪性食品。據分析，每100克鴿肉中，蛋白質含量高達22.14克，而僅含1克的粗脂肪，所以，冠心病及動脈粥樣硬化之人，食之頗宜。

雉肉

又稱野雞肉，是一種高蛋白低脂肪食品。據分析，每100克雉肉中所含蛋白質高達24.4克，而僅含4.8克脂肪，這對身體虛弱而又患有冠心病和動脈粥樣硬化之人，食之尤宜。

蛙肉

俗稱田雞肉，有滋陰降火、補虛利水的作用。又是一種高蛋白低脂肪食品，據分析，每100克蛙肉含有11.9克蛋白質，而脂肪含量極低，僅為0.9克，所以，對于動脈粥樣硬化之人而體質又虛弱者，食之尤宜。

蛤蜊

性寒，味咸，能滋陰液、潤五臟。正如《本草會編》中所說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃。”而且蛤蜊又是一種軟堅化痰食品，對軟化血管、防止動脈粥樣硬化，最為適宜。

牡蠣肉

性涼，有滋陰、軟堅、化痰的作用。同時又是一味低脂肪高蛋白的清補營養(yǎng)品。據研究，牡蠣的提取物能降低高血脂病人的血脂含量，其所含的氨基乙磺酸又能降低血膽固醇的濃度，從而可預防動脈粥樣硬化。經常食用，頗為適宜。

青魚

其蛋白質與脂肪含量均頗高。據分析，每100克青魚肉中含蛋白質高達19.5克，其脂肪含量也有5.2克之多。但青魚脂肪與其他動物脂肪有所不同，一般動物脂肪多為飽和脂肪酸，膽固醇高，可促使血管硬化，因此，動脈硬化者忌吃。而青魚肉中的脂肪含有多種不飽和脂肪酸，具有降膽固醇作用，所以，冠心病人及動脈粥樣硬化者，經常吃些魚肉食品，頗為適宜。

鱔魚

又稱黃鱔。性溫，味甘，中醫(yī)認為它能通血脈、利筋骨、添精益髓。而且它又是一種高蛋白低脂肪食品，每100克黃鱔含蛋白質18.8克，僅含脂肪0.9克。所以凡體弱而又有冠心病及動脈硬化的中老年人，食之尤宜。

橘子

性涼，味甘酸，有化痰理氣之功，這對動脈粥樣硬化者有益。據報道，經常服食橘子的地方，心腦血管疾病的發(fā)病率下降。對此，科學家研究認為，這因橘中大量的天然維生素c在體內的抗氧化作用對減少膽固醇及其他導致動脈粥樣硬化的脂肪具有重要意義。因此，患有冠心病及動脈硬化以及高脂血癥或高膽固醇血癥者，常食頗宜。

橄欖

據現代研究，橄欖中所含的橄欖油為不飽和脂肪酸，達80％左右，亞油酸也很豐富，人體消化吸收率達99％左右，橄欖油中還含多種維生素。橄欖油在降低血液中的膽固醇，尤其是在預防動脈硬化方面具有特殊的作用。據報道，消費橄欖油最多的是希臘人，他們很少有冠心病。所以，凡高膽固醇

血癥患者，以及有動脈粥樣硬化之人，常食橄欖，頗為適宜。

海松子

據現代研究，松子仁中含脂肪油74％，主要為油酸脂、亞油酸脂等不飽和脂肪酸。松子中的這些不飽和脂肪酸有降低膽固醇、甘油三酯的作用，可以有效地防止動脈硬化、冠心病等心腦血管疾病。因此，患有冠狀動脈硬化性心臟病人食之頗宜。

葵花籽

冠心病及動脈粥樣硬化者食之頗宜，因為它所含的多量亞油酸能防止膽固醇沉積在血管壁上形成動脈粥樣硬化。所以，一些治療動脈硬化及冠心病的藥如益壽寧、腦立清、肌醇片等，就是從向日葵油中提取得到的亞油酸而制成的。

蔥

據現代醫(yī)學研究，蔥能降低血清膽固醇，又有增強纖維蛋白溶解活性和降低血脂的作用，蔥素還能治療心血管的硬化癥。正因如此，醫(yī)學家們建議，經常食用蔥、蒜和黑木耳，可以延緩血凝塊的形成，減少動脈硬化癥，防止腦血栓形成。所以，患有心腦血管疾病者，適宜經常吃些大蔥。

薤白

俗稱小蒜。性溫，味苦辛，有理氣寬腸、散結定痛的作用，是中醫(yī)治療冠心病的常用品。一些治療心絞痛的中醫(yī)名方都用到它，可以緩解冠心病人的“心痛徹背、胸背痛”的病情。

黑木耳

適宜各種心腦血管疾病者經常食用。現代醫(yī)學研究證明，黑木耳是一種天然的抗凝劑，有防治動脈硬化、冠心病的作用。近來美國哈默斯米特教授指出：“中國的黑木耳對冠狀動脈粥樣硬化起緩解作用，常吃黑木耳可以降低血管病的發(fā)病率?！?/p>

菊花

性涼，味甘苦，中醫(yī)認為菊花有清熱、明目、解毒作用，古代醫(yī)家也認為菊花能“利血脈，治胸膈壅悶”，這頗似西醫(yī)的冠心病。據現代臨床報道：單用菊花治療冠心病61例，對心絞痛癥狀的總有效率為80％，心電圖的總有效率為45.9％，對胸悶、心悸及頭暈、頭痛、四肢發(fā)麻等癥狀，亦有不同程度的療效。由此可見，經常用白菊花泡茶頻飲，對冠心病及動脈粥樣硬化者，最為適宜。

靈芝

據現代研究，靈芝能增加冠狀動脈血流量，降低心肌耗氧量，加強心肌收縮力，對抗動脈粥樣硬化的形成。所以，患有冠心病及動脈硬化之人，宜長期食用。

此外，冠心病及動脈硬化癥者，還適宜吃些淡菜、西施舌、橘皮、金橘、草莓、無花果、獼猴桃、香蕉、蘋果、花生、胡桃、荸薺、番茄、馬齒菜、豆腐、馬鈴薯、燕窩、冬瓜、羊棲菜、海藻、裙帶菜、金針菇、猴頭菌、平菇、草菇、黃酒、葡萄酒、醋、蜂蜜、槐花、何首烏、當歸、沙參、西洋參等。