查古籍
(1)中毒成分及機(jī)理:生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑,進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?;钚?,并對(duì)胃腸有刺激作用。
(2)中毒原因及預(yù)防:常因喝了生或未煮開(kāi)的豆?jié){。預(yù)防措施是豆?jié){一定要煮開(kāi)后才能食用。
(3)中毒表現(xiàn)及治療:一般在食用生豆?jié){或未煮開(kāi)的豆?jié){后數(shù)分鐘至1小時(shí),出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸炎癥狀。和豆角中毒類似,一般無(wú)須治療,很快可以自愈。
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(1)中毒成分及機(jī)理:生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑,進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?;钚?,并對(duì)胃腸有刺激作用。
(2)中毒原因及預(yù)防:常因喝了生或未煮開(kāi)的豆?jié){。預(yù)防措施是豆?jié){一定要煮開(kāi)后才能食用。
(3)中毒表現(xiàn)及治療:一般在食用生豆?jié){或未煮開(kāi)的豆?jié){后數(shù)分鐘至1小時(shí),出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸炎癥狀。和豆角中毒類似,一般無(wú)須治療,很快可以自愈。