豆類食品不是腎病患者禁忌

好多患者以為“腎病者不宜吃豆類”，甚至對(duì)豆制品也抵制。醫(yī)生也強(qiáng)調(diào)腎功能下降到一定程度便應(yīng)控制蛋白的進(jìn)食量，盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，如動(dòng)物肉類、牛奶、雞蛋等，而不選黃豆、花生等植物蛋白。這種控制蛋白進(jìn)食量的治療方法稱為優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食療法。于是便逐漸形成了腎病患者不吃豆類食品的“傳統(tǒng)”。

近年來研究發(fā)現(xiàn)，黃豆中富含支鏈氨基酸，對(duì)腎臟病并無害處。

北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任洪忠新認(rèn)為，腎臟病患者的飲食應(yīng)該控制蛋白質(zhì)的總量攝入，且動(dòng)物蛋白與植物蛋白食品應(yīng)搭配食用。豆類食品的攝入應(yīng)作為蛋白質(zhì)攝入總量的一部分，透析患者不應(yīng)超過總量的1/3，這樣對(duì)腎功能有好處。腎病患者在飲食方面多了一種選擇，可嘗試以黃豆為主的素食。

豆類蛋白質(zhì)中所含的必需氨基酸在數(shù)量和比例上都接近于動(dòng)物蛋白。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，人們飲食中不要缺乏豆類食品。經(jīng)常吃豆類食品，既可改善膳食的營(yíng)養(yǎng)素供給，又可避免吃肉類過多帶來不良影響。

腎病綜合征者每天蛋白質(zhì)攝入量最好在40～50克左右；腎功能不全者、尿毒癥患者和腎功能衰竭者，每天植物蛋白和動(dòng)物蛋白攝入總量不超過40克。如果已是終末期腎病病人，則更應(yīng)嚴(yán)格限制。