國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家質(zhì)疑“維生素致死論”

剛剛過(guò)去的這個(gè)周末，“維生素C研究國(guó)際發(fā)展趨勢(shì)”研討會(huì)在滬召開(kāi)，諸多國(guó)內(nèi)外權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)與食品安全健康專(zhuān)家首次針對(duì)“服大量維生素致死”理論集中發(fā)表了學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，并表達(dá)了質(zhì)疑。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所婦幼營(yíng)養(yǎng)室主任蔭士安更直接對(duì)此質(zhì)疑：“這項(xiàng)研究的設(shè)計(jì)存在問(wèn)題!”

試驗(yàn)者使用劑量超標(biāo)

2007年2月28日出版的國(guó)際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》發(fā)表了一項(xiàng)由多國(guó)研究人員共同完成的研究。這項(xiàng)研究顯示，服用維生素E死亡率增加4%，服用茁胡蘿卜素死亡率增加7%，服用維生素A死亡率增加16%，沒(méi)有證據(jù)表明維生素C能延年益壽。

蔭士安分析：“這項(xiàng)涉及180938人的調(diào)查中，絕大多數(shù)研究所給予的補(bǔ)充劑劑量比一般平衡飲食中的劑量高，而且一些試驗(yàn)使用了遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于每日推薦量所允許的劑量，甚至達(dá)到超過(guò)上限安全劑量的水平?！?/p>

“丹麥的研究所涉及的所有原始試驗(yàn)都試圖產(chǎn)生一種能改善已患病病人(服用補(bǔ)充劑后)的結(jié)果，因而這些研究存在瑕疵。大部分原始試驗(yàn)中的病人都患有癌癥或心臟病，將病人治療中得到的結(jié)論和健康人群預(yù)防疾病混為一談，并不科學(xué)。至于增加其死亡率，也未能就死亡原因展開(kāi)分析?！比珖?guó)醫(yī)學(xué)微量元素研究會(huì)主任委員、新華

醫(yī)院兒?？坪檎岩憬淌趯?duì)該項(xiàng)試驗(yàn)的人群也表示質(zhì)疑。

美國(guó)萊納斯鮑林研究中心主任Balz Frei博士也認(rèn)為，截至目前的研究成果都顯示維生素C攝入劑量小于每天2000毫克是安全的。“體外模擬試驗(yàn)也沒(méi)有明顯說(shuō)明健康人過(guò)量攝入維生素C和不良反應(yīng)之間存在因果關(guān)系?！盉alz Frei博士說(shuō)。

臨床證明維C減少貧血癥

洪昭毅教授在分析目前我國(guó)人群中維生素C的營(yíng)養(yǎng)狀況中談到，適當(dāng)補(bǔ)充維生素C對(duì)降低減少我國(guó)居民貧血的患病率具有重要的實(shí)際意義。第四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明，我國(guó)居民貧血的發(fā)生率為15.2%(2歲以下小兒高達(dá)24.2%)，但是居民每天鐵的攝入量平均達(dá)到23.3毫克(占RNI 的133%)，提示鐵的吸收不良是造成貧血的重要原因，而維生素能協(xié)助鐵的吸收。

特殊人群應(yīng)咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師

不過(guò)專(zhuān)家表示，對(duì)于一些平時(shí)工作壓力大、生活極不規(guī)律的特殊人群，還應(yīng)先請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)每個(gè)人的不同體質(zhì)和需求服用營(yíng)養(yǎng)素。

“長(zhǎng)期大量(一天2000毫克以上)服用維生素C，可能引起泌尿系尿酸鹽、草酸鹽結(jié)石等，但本市尚未接到相關(guān)的不良反應(yīng)報(bào)告。”市藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中心常務(wù)副主任杜文民博士說(shuō)?！捌胶馍攀?、合理營(yíng)養(yǎng)，不能光靠吃藥。因?yàn)樯眢w更適于接受天然存在的維生素，通過(guò)蔬菜、水果等飲食中獲得抗氧化劑會(huì)更好?！迸c會(huì)專(zhuān)家認(rèn)為。