中醫(yī)古籍

  • 老人別可惜剩飯剩菜

    相對(duì)于一些年輕人大手大腳地浪費(fèi)糧食，老年人常會(huì)將剩菜剩飯熱了幾遍也舍不得扔。

    中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師王澤民認(rèn)為，食品最好當(dāng)天吃完，剩菜剩飯放久了或儲(chǔ)存不當(dāng)都會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。因?yàn)樵S多病菌在低溫下照樣繁殖，例如耶爾氏菌、李斯特菌等在4℃～6℃的冷藏柜里照樣“生兒育女”。

    如果一定要保存剩菜，那也應(yīng)注意保存方法。剩下的湯菜、燉菜和炒菜等，必須先燒開(kāi)，裝在有蓋的容器中，變涼后再放入冰箱中冷藏，吃時(shí)還要燒開(kāi)熱透。（原載中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)楊 宇）

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