春天吃菠菜對(duì)肝臟好

春天是一年中最美好的季節(jié)，陽(yáng)氣生發(fā)、大地回春，但隨著氣溫的回升，病毒性肝炎等肝病逐漸增多。按照中醫(yī)理論“四季各有側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季養(yǎng)生重在“養(yǎng)肝”。要想讓肝氣順應(yīng)春天自然之氣，除了要注意調(diào)攝情志、適度運(yùn)動(dòng)，合理的飲食也顯得尤為重要，具體而言，要注意以下幾點(diǎn)：

省酸增甘。唐代藥王孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”。意思是當(dāng)春天來(lái)臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，多吃點(diǎn)甘甜的食品，以補(bǔ)益人體的脾胃之氣。故要減少醋等酸味食物的攝入，適度增加山藥、大棗等甘味的食品的攝入量。山藥大棗粥就是不錯(cuò)的選擇，可取山藥50克，大棗20克，米(粳米、糯米各一半)80克。將粳米、糯米洗凈，與山藥、大棗一起放入沙鍋里，加水適量，先用大火燒開(kāi)，然后用文火熬煮至粥稠，每日一次。

多食菠菜：菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。哈佛大學(xué)的另研究發(fā)現(xiàn)：每周吃2—4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。貧血者可取菠菜100克煮湯；視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量鹽、麻油、味精，熟后即可食用。

以臟補(bǔ)臟：根據(jù)“以臟補(bǔ)臟”的理論，豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟具有補(bǔ)肝的作用，而中醫(yī)理論認(rèn)為肝開(kāi)竅與目，因此，視力的好壞與肝的關(guān)系非常密切。視力減退的朋友不妨取新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量熬粥。經(jīng)常食用具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚的功效。