中醫(yī)古籍

  • 立春飲食藥膳“升補(bǔ)”為主

    [配料]蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

    [做法]蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用；

    雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

    炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

    [功效]補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。（韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動，故道菜益可作習(xí)慣性便秘之膳食。）

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