天氣炎熱須預(yù)防細(xì)菌性食物中毒

本報(bào)訊(記者／王小海 通訊員／陳英娜)連日來，廣州都處于悶熱天氣，致病菌生長繁殖加快并污染食品。市食安辦昨日發(fā)出預(yù)警，預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。

市食安辦專家表示，正是氣候炎熱時(shí)期，非常適合微生物生長，食品一旦被病源菌污染，在短時(shí)間內(nèi)可迅速繁殖。人們進(jìn)食受到足夠數(shù)量致病菌污染的食品時(shí)，常會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，并常伴有發(fā)燒。

為保證市民飲食安全，市食安辦、市食品藥品監(jiān)督管理局通過本報(bào)向全市餐飲服務(wù)行業(yè)、集體飯?zhí)眉叭w市民介紹預(yù)防細(xì)菌性食物中毒要點(diǎn)：

應(yīng)通過正規(guī)渠道，定點(diǎn)采購新鮮潔凈的食品；外購熟食、糕點(diǎn)等食品，應(yīng)選擇工商、衛(wèi)生證照齊全或品牌企業(yè)產(chǎn)品；加工用的食品容器、用具應(yīng)生熟分開；原料、半成品、成品盡可能當(dāng)餐用完，用不完的要存放于冷藏、冷凍柜中，存放時(shí)必須生熟分開；制作好的涼菜應(yīng)當(dāng)餐用完。剩余的應(yīng)存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍，食用前必須徹底加熱方可供餐；制作好的食品至供餐時(shí)間不得超過2小時(shí)；從業(yè)人員要保證人衛(wèi)生狀況良好；集體飯?zhí)靡私⒘魳又贫取?/p>

市食安辦提醒市民，一旦懷疑食用了不衛(wèi)生食品出現(xiàn)腸胃不適如嘔吐、腹瀉等細(xì)菌性食物中毒癥狀時(shí)，要立即前往醫(yī)院診治，餐飲服務(wù)行業(yè)和集體飯?zhí)靡Ａ艉每梢墒称?，及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。