炎炎酷暑提防“冰箱疾病”防病

電冰箱的普及，給人們帶來了極大的方便。然而，有些人則以為，食物放進(jìn)了冰箱，就不會腐敗變質(zhì)了，因而常常拿出來就吃，自以為十分安全可靠。殊不知，種做法很容易引發(fā)疾病。因為，無論冷藏或冷凍，都只能抑制細(xì)菌的繁殖，而不能凍死致病菌，甚至有些病菌在冰箱里仍然可以繁殖、生長，給人們帶來疾病的威脅。如由耶爾賀氏菌引起的急性胃腸炎和食物中毒，又稱“冰箱病”或“雪柜病”。這種病菌在0℃以下也能污染食物，最容易污染的食物是瓜果、蔬菜、魚類和乳制品。因此，冰箱內(nèi)的食品生熟要分開，生的最好放在下層，熟食也要加熱后方能食用。存放時間一般不宜超過一周。并且，冰箱要定期清洗消毒，以保清潔。

其次，家用冰箱如不經(jīng)常清洗，里面冷凍機(jī)的排氣口和蒸發(fā)氣中，很容易繁殖真菌。真菌是能產(chǎn)生孢子并含葉綠素的低等生物，在已發(fā)現(xiàn)的真菌中，已證實有幾十種對人有致病作用。真菌耐寒，可長期在電冰箱里生長和繁殖，成為污染室內(nèi)環(huán)境的因素。當(dāng)那些過敏體質(zhì)的人接觸被真菌污染的物品或環(huán)境時，就會引起過敏性肺炎，又稱為“電冰箱肺炎”。所以，在使用電冰箱時，一定要及時進(jìn)行清洗，或在排氣口和電冰箱下方的蒸發(fā)器內(nèi)放置大蒜。另外，從冰箱里取食冷凍的肉、魚、禽等葷食時，最好用多少拿多少，避免解凍后用不完又放回冰箱繼續(xù)冷凍，這種反復(fù)解凍的葷食會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，嚴(yán)重影響人體健康。