中醫(yī)古籍
  • 冬令御寒粥

    冬季天寒地凍,中醫(yī)認(rèn)為寒氣盛則傷人之陽氣。老年人多陽氣不足,不耐寒冷。因此,老年人在冬季多食些御寒粥,既可防病壯體,又可御寒。

    羊肉粥選瘦羊肉250克,洗凈,切成肉丁,與1蘿卜同燉,去膻味。然后取出蘿卜,放粳米150克熬粥。羊肉性溫?zé)?,系高蛋白、低膽固醇食品,冬季常食羊肉粥可益氣補(bǔ)虛、溫中暖下,還能益腎壯陽。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證食用。

    牛肉粥取牛肉100克切薄片,與粳米100克煮粥食?;?qū)⑶衅H庹{(diào)味后投入沸粥中煮食,其味鮮美。牛肉含人體所需多種氨基酸,對機(jī)體補(bǔ)益大。牛肉粥可養(yǎng)胃益脾、補(bǔ)氣生血,對于氣血不足之體弱畏寒、筋骨酸軟或氣虛盜汗等證效果較好。

    核桃粥取核桃仁50克、搗碎,與粳米100克煮粥食,可溫補(bǔ)精髓。核桃仁熱量高,含豐富的亞油酸,有補(bǔ)腦養(yǎng)血、養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰之功效,適合腎虛畏寒、腰膝酸軟無力者食用。還可輔助治療慢性胃炎及慢性結(jié)腸炎。

    韭菜粥先把粥煮熟,再將適量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補(bǔ)中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽緩下、補(bǔ)中通絡(luò)。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。

    人參粥取人參3克,置沙鍋內(nèi),加水文火慢煮20分鐘,再加粳米100克煮至粥稠,放入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味服食。適合于病后體虛,或畏寒食滯、便溏泄瀉的老年人食用。經(jīng)常食用人參粥,對心肌營養(yǎng)不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等癥患者有良好的防治作用。

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