中醫(yī)古籍

  • 三七蒸雞

    原料：三七20克，母雞1只，料酒、姜、蔥、味精，食鹽各適量。

    做法：將雞退去毛樁、剁去爪、去內(nèi)臟，洗凈，剁成長(zhǎng)方形的小塊裝入盆中;取10克三七磨粉備用，余下者上籠蒸軟切成薄片;生姜洗凈切成大片、蔥切成節(jié)。把三七片放入雞盆中，蔥、姜擺在雞上，注入適量清水，加入料酒、鹽，上籠蒸約2小時(shí)取出，揀去蔥、姜不用，凋入味精，把三七粉撒入盆中拌勻。

    功用：補(bǔ)血。適用于貧血，面色萎黃;久病體弱等。

    來(lái)源：見(jiàn)《天府藥膳》。

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