蒿筍炒蚌肉

原料：

蚌肉200克，蒿筍300克，植物油，鹽，糖，姜絲，蔥段，黃酒和水溶粟粉，麻油各適量。

制法：

1）將蚌肉弄凈，瀝干；蒿筍洗凈，切片。

2）將植物油放入鍋中燒熱，炒香姜，蔥，加入蚌肉，煸炒至七成熟時(shí)，放入蒿筍，加入黃酒，加鹽，糖炒熟，勾粟粉芡，湯汁明亮?xí)r淋上麻油即可。

功效：

蚌肉滋陰養(yǎng)血，蒿筍清熱健齒，姜蔥少量可克制蚌肉過(guò)寒之性;諸料相配，共成清補(bǔ)腎胃，固齒之品。經(jīng)常佐餐食用本品有清熱固齒之效。對(duì)口臭，泛酸，胃脘漲悶，牙齦腫脹者尤為適宜。