中醫(yī)古籍
  • 淮山藥泥

    【來源】

    民間方

    【原料】

    山藥200克、豆沙150克、京糕100克、水豆粉50克、白糖150克、豬油100克

    【制作】

    1.將淮山藥粉碎成細末,加入白糖50克,加水少許,攪成細泥,置1碗中;京糕加工成細泥,另置1碗內,加白糖25克,拌勻;豆沙另置1碗中,3個碗均上籠蒸熟透后,取出待用。

    2.將炒鍋燒熱,下豬油,倒入淮山藥泥,炒至濃稠時,盛在盤子的中間將炒鍋下豬油,依次再炒京糕泥和豆沙,分別 盛在淮山藥泥的兩邊。

    3.將手勺置武火上,加清水少許,白糖75克,燒沸去沫,用水豆粉勾成芡汁,澆在三泥上面即成。

    【用法】

    可供早晚作點心食用。

    【功效】

    健脾和胃。適用于脾胃虛弱的便溏、腹瀉等慢性腸胃玻

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