中醫(yī)古籍
  • 老冬瓜鮮荷葉木棉花湯

    今天為廿四節(jié)氣的“大暑”,是一年之中最炎熱的時候,廣東民間很早之前就習(xí)慣在這一日及這些暑熱日子里煲老冬瓜荷葉湯,這也是中醫(yī)千年來的“治未病”思想的具體做法。同時廣東民間亦有十分靈活處理,比如暑熱逢暴雨時加入土茯苓等祛濕的中藥,遇上暴熱時則加入健脾的扁豆、薏米等,可甜食亦可咸食。咸食時還可用以煲瘦肉、豬骨或老鴨等。今日天氣宜加入木棉花、炒扁豆和薏米,并可甜食。這更祛暑濕、消暑氣、清熱解毒。

    材料:老冬瓜1000克,鮮荷葉1/4塊,木棉花20克,炒扁豆、薏米各25克(以上中藥店有售),紅糖適量。

    烹制:老冬瓜洗凈,連皮連籽切大塊;其余各物分別洗凈,稍浸泡。一起放進(jìn)瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),煲約兩小時,調(diào)入適量紅糖便可。此量可供3~4人用。

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