秋燥潤(rùn)肺之雪梨麻黃瘦肉湯

民間曰：“潤(rùn)肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為，它所含的豐富糖類有果糖和葡萄糖，具保肝、助消化、促進(jìn)食欲的作用。而中藥麻黃有開宣肺氣外散風(fēng)寒、內(nèi)平喘咳、下通水道等功效；蜜棗卻有溫中益氣、益肺止咳的作用。與豬瘦肉合而為湯，能清熱降火、潤(rùn)肺止咳，是秋燥日之靚湯。

材料：雪梨2個(gè)，南、北杏各12克，麻黃8克（中藥店均有售），豬瘦肉200克，蜜棗3個(gè)，如甜食下冰糖，咸食下生姜2片和鹽。

烹制：雪梨洗凈，不去皮，切塊，去心核；各藥材洗凈、浸泡；豬瘦肉洗凈，不刀切。（咸食則與生姜一起）下瓦煲，加水2000毫升（8碗量），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，下食鹽或冰糖便可。

點(diǎn)題教煲湯

讀者：我朋友54歲，近期咳嗽，診斷為支氣管炎及肺氣腫，什么湯可輔助治療？

佘自強(qiáng)：可飲龍利葉黃豆燉白鯽魚。

讀者：這段時(shí)間去小便的次數(shù)特別多，且晚上睡覺經(jīng)常做夢(mèng)，請(qǐng)問(wèn)什么湯水能起到食療作用？

佘自強(qiáng)：湯水以固腎為主，可飲巴戟、鎖陽(yáng)（各12克）煲羊肉或茨實(shí)淮山煲瘦肉。

讀者：我爸今年55歲，兩年前做胃癌手術(shù)，做了6次化療。今年8月復(fù)發(fā)，術(shù)后做了2次化療，長(zhǎng)期白細(xì)胞偏低，身體比較瘦小，請(qǐng)問(wèn)煲什么湯給他喝好呢？

佘自強(qiáng)：應(yīng)煲滋補(bǔ)的湯水，如冬蟲草（6~7條）燉水鴨（150克）、西洋參（15~20克）燉瘦肉（150克），一人量。