中草藥種植系列五：《適時(shí)采收、產(chǎn)地加工》

“三月因陳四月篙，五月采收當(dāng)柴燒”，“當(dāng)季是藥，越季為草”等等農(nóng)諺是藥農(nóng)在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出的寶貴經(jīng)驗(yàn)。中藥材種類(lèi)繁多，產(chǎn)地寬廣，每一品種如何能夠適時(shí)采收，獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，是中藥材種植生產(chǎn)中的關(guān)鍵問(wèn)題之一。

當(dāng)年收獲的中藥材品種，應(yīng)根據(jù)品種特性適時(shí)收獲，如紅花應(yīng)在花初開(kāi)放的第3天，花色由黃轉(zhuǎn)紅時(shí)，及時(shí)采摘；金銀花要在花蕾的上部由青變白時(shí)，分批采摘；白芷應(yīng)在莖葉還繁茂時(shí)，“處暑”前后采收，不可過(guò)早或晚收；丹參應(yīng)經(jīng)受3-4個(gè)月的溫差刺激，完成養(yǎng)分積累后，上部莖葉枯萎的秋后或早春根莖萌發(fā)前采收，產(chǎn)量高，質(zhì)量好；人工種植的半夏，適時(shí)刨收，加工易脫皮、干的快、商品色白粉性足、折干率高，刨收過(guò)早，粉性不足，影響質(zhì)量，刨收過(guò)晚不僅難脫皮、曬干慢，而且塊莖內(nèi)淀粉已分解，加工的商品粉性差、色不白，易產(chǎn)生“僵子”（角質(zhì)化）質(zhì)量差，產(chǎn)量更低，倒苗后再刨收，費(fèi)工三倍還多，；根據(jù)山東菏澤市潤(rùn)康中藥材研究所多年人工栽培半夏研究結(jié)果表明，半夏的最佳刨收期應(yīng)在秋天溫度降低于13度以下，葉子開(kāi)始變黃綠時(shí)刨收為宜；黃淮地區(qū)氣溫13度正為“寒露”至“霜降”；長(zhǎng)江流域要根據(jù)氣溫差別適當(dāng)向后推遲；東北各地氣溫偏低，要適當(dāng)提前刨收。

多年生的中藥材，應(yīng)根據(jù)生長(zhǎng)周期特性和實(shí)際長(zhǎng)勢(shì)，合理確定刨收年限，如白芍，用種子直播的，一般需五年收獲；栽培的白芍苗，需四年收獲；用芽頭繁殖的，三年必須刨收，如推遲采收年限，會(huì)加重根莖的木質(zhì)化或腐爛變質(zhì)，降低質(zhì)量，甚至不能藥用。在這里，筆者引用了流傳于藥農(nóng)民間的一首中藥材采收歌謠，供大家借鑒參考：“含苞待放采花朵，樹(shù)皮多在春夏剝，秋末初春挖根莖，全草藥材夏季割，色青采葉最為好，成熟前后摘碩果”。

在產(chǎn)地采收后的中草藥鮮品，本身含水量較多，很容易霉?fàn)€變質(zhì)，所以，一般要通過(guò)分級(jí)、清洗、刮皮、切片、燙水、蒸煮、熏制、干操等不同的操作環(huán)節(jié)，進(jìn)行產(chǎn)地的初步加工，從而達(dá)到可以儲(chǔ)存、運(yùn)輸和投放市場(chǎng)的中藥材產(chǎn)品。

不同類(lèi)別、不同形狀、不同用途的中草藥品種，產(chǎn)地初加工的方法不同，例如花類(lèi)品種中的紅花、金銀花等，應(yīng)隨采收隨干操，不可堆積放置，在干操的過(guò)程中，不能直接在陽(yáng)光下暴曬，需在通風(fēng)的環(huán)境下陰干或風(fēng)干，以防“跑油”；白芷采收后，需先用清水沖洗干凈，然后必須熏硫，再通過(guò)陽(yáng)光下暴曬或大火烘干，讓其迅速干操；丹參在刨收后，不要移動(dòng)，并防止雨淋或水洗，在原地使根條軟化后，再用手把軟化的根條捏成束，曬至八成干，堆積發(fā)汗6-7天，再繼續(xù)曬至全干，既為中藥材丹參商品；中藥材地黃根據(jù)加工方法分鮮地黃、生地和熟地，采收后除去莖葉、去除須根、用砂儲(chǔ)存起來(lái)做藥用的稱(chēng)鮮地黃；沒(méi)有經(jīng)砂儲(chǔ)存，將鮮地黃直接曬干或烘干，內(nèi)部干操變黑，外部硬實(shí)，身干而柔軟的，既是中藥材生地；將生地浸人黃酒中24小時(shí)，用微火燉干黃酒，然后將地黃曬干的，稱(chēng)中藥材熟地。

中藥材產(chǎn)地的初步加工，是人工種植中草藥形成中藥材的最后一道重要環(huán)節(jié)，應(yīng)引起藥農(nóng)的高度重視，應(yīng)把現(xiàn)代的高新技術(shù)融入到傳統(tǒng)的加工方法中去，以達(dá)到提高藥效和有效成分含量，便于包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)哪康摹?/p>