冬令進補佳品——黃精

俗話說：“三九補一冬，來年無疾痛”。對于身體虛弱的人來說，冬令適當進補，除了能提高機體的抗病能力外，還有調(diào)節(jié)體內(nèi)物質(zhì)代謝的作用。冬令進補的食物甚多，里介紹一下中藥黃精。

在安徽省青陽縣境九華山上有座萬年寺，據(jù)說寺廟創(chuàng)建者明萬歷年間的無瑕和尚一直活到126歲才無疾而終。由于山上沒糧，他在九華山修行期間就挖掘山林中的黃精等草“根”為食。據(jù)今人分析，無瑕和尚所以能活到126歲，除與山上清新空氣、幽靜環(huán)境、有益的飲食和適量活動有關(guān)以外，其中經(jīng)常食用黃精也是重要的長壽因素。

黃精，別名雞頭黃精、雞頭根、黃雞茶，是百合科植物囊絲黃精的根莖。一般用作補中益氣、安五臟、益脾胃、潤心肺、強筋骨的滋補藥，并有久服輕身、延年益壽的說法。西晉人張華在其《博物志》中記載：“黃帝問天老曰：天地所生，有食之令人不死者乎？天老曰：太陽之草名黃精，食之可以長生”?！侗静菥V目》載：“黃精補諸虛，填精髓，平補氣血而潤”?！渡裣芍ゲ萁?jīng)》說黃精有“寬中益氣，使五臟調(diào)和，肌肉充盛，骨髓堅強，其力倍增，多年不老，顏鮮明，發(fā)白黑，齒落更生”的功能。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，黃精根莖中含有黃精多糖、黃精低聚糖、煙酸、醌類、黏液質(zhì)、氨基酸和鋅、銅、鐵等多種人體必需的微量元素。據(jù)專家測定，每千克黃精含蛋白質(zhì)70.2g，脂肪6.5g，淀粉25.1g，以及天門冬氨酸、高絲氨酸、毛地黃糖甙等，具有良好的補中益氣作用。黃精醇提取物可增強心臟收縮力，增加冠脈流量，改善血液流變血參數(shù)和動脈粥樣硬化病灶。具有降血壓、抑制高血糖以及防治動脈粥樣硬化與肝脂肪浸潤等藥理作用；還具有明顯地抗菌和抗病毒作用，可以提高人體免疫力，增加體內(nèi)超氧化物歧化酶的活性，延緩機體衰老。黃精性質(zhì)平和，身體虛弱的人較易接受，適用于脾胃虛弱、體倦乏力、精神疲倦、肺燥干咳、糖尿病以及陽痿的服用。

根據(jù)有關(guān)資料介紹，黃精常可用以下方法服用：

黃精杞子煎 黃精12g，枸杞12g，水煎服，每日1劑。適用于病后虛弱、貧血、神經(jīng)衰弱、精神萎靡等。

黃精山楂煎 黃精30g，山楂肉25g，何首烏15g，水煎服，每日1劑。對動脈粥樣硬化有效。

黃精玉竹煎 黃精20g，玉竹15g，枸杞子15g，水煎服，每日1劑。對老年人糖尿病體質(zhì)消瘦者有良好效果。

黃精當歸雞蛋湯 黃精20g，當歸12g，水煎，再用雞蛋2煮熟去殼，放入藥湯再煮，飲湯吃蛋?？煞乐窝?、面色焦黃無光澤。

黃精燉瘦肉 黃精30g，瘦豬肉30g，加水燉熟，飲湯吃肉吃黃精。適用于病后體虛、四肢軟弱無力。

黃精燉冰糖 黃精30g，冰糖30g，水適量，共燉l小時，飲湯吃黃精，每日2次。適用于陰虛低熱、干咳、咳血以及婦女脾虛白帶增多。

黃精糯米粥 黃精15～30g，糯米100g，先將黃精煮汁，濃縮后除去藥渣，同糯米一起煮，粥熟后加白糖適量調(diào)味服用。對脾胃虛弱、干咳無痰、肺癆咳血等有滋補作用。

黃精酒 黃精200g，米三花酒1000g，浸泡1個星期飲用。能強壯身體、益精補血、健腰壯陽。