中醫(yī)古籍

  • 老人吃菜加點醋

    老年人在吃菜時如果加點醋，可幫助唾液和胃液的分泌，幫助消化，有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收，增進(jìn)食欲。此外，醋能分解脂肪，防止脂肪類物質(zhì)在血管壁沉積，可使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉，并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)的代謝，可防治肥胖；醋能擴(kuò)張血管，有利于降低血壓，對預(yù)防高血壓、動脈硬化癥有一定效果。醋能調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡，維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定；多吃點醋能溶解鈣、磷和維生素C，幫助它們的吸收，從而起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。醋還能抑制各種病菌的生長繁殖，增強(qiáng)肝臟機(jī)能,促進(jìn)新陳代謝，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成。但菜中加醋要適量，不可太多。（馬帥）

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