當(dāng)歸生姜羊肉湯--免疫疾病患者冬養(yǎng)推薦

冬季氣候寒冷，陰盛陽衰人體受到低氣溫的影響，生理功能會發(fā)生變化，特別是本來體質(zhì)虛弱的風(fēng)濕免疫性疾病患者，在治療時仍需服用免疫抑制劑，更易損傷體內(nèi)正氣，不少人出現(xiàn)了氣、血、陰、陽虧虛的癥狀。對于這一特殊人群，最好通過食療來調(diào)理，最值得推薦的驅(qū)寒補(bǔ)氣血經(jīng)典名方是出自張仲景《金匱要略》的“當(dāng)歸生姜羊肉湯”。

溫補(bǔ)氣血喝當(dāng)歸生姜羊肉湯

當(dāng)歸生姜羊肉湯驅(qū)寒補(bǔ)血，主要材料是羊肉、生姜、當(dāng)歸三味。其中，當(dāng)歸是常用的補(bǔ)血藥材，有活血養(yǎng)血補(bǔ)血的作用，生姜則能解表發(fā)汗、溫中散寒，前兩者配以溫補(bǔ)的羊肉，可起到驅(qū)寒溫中補(bǔ)氣血的作用。這道藥膳不但適宜體質(zhì)虛寒的類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡等風(fēng)濕免疫性疾病的患者日常作為輔助調(diào)理時食用，對于怕冷的貧血患者以及產(chǎn)后氣血兩虧的女性身體的恢復(fù)也很有幫助。

當(dāng)歸生姜羊肉湯用當(dāng)歸20～30克，生姜30克，羊肉500克，適量調(diào)料。將羊肉洗凈切塊，生姜切薄片，當(dāng)歸洗凈后用紗布捆好，放入沙鍋中，加水后先用武火煮沸，再用文火煨一個半到兩小時左右，直至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸和姜片，適當(dāng)加一點鹽和其他調(diào)料，即可喝湯吃肉。這道藥膳的功效和味道跟所選材料的比例密切相關(guān)。如果當(dāng)歸和生姜的用量多，功效可能更明顯，但藥味更濃，作為日常食療的湯劑難被一般人接受。因此，最好咨詢醫(yī)生，根據(jù)輔助治療的目的適當(dāng)調(diào)整選用材料（主要是當(dāng)歸和生姜）的用量，并根據(jù)實際情況適當(dāng)定期服用才更有效。

秋冬進(jìn)補(bǔ)因人而異

中醫(yī)強(qiáng)調(diào)秋冬進(jìn)補(bǔ)，因為秋冬季人體的機(jī)能處于“收”和“藏”的階段，此時進(jìn)食滋補(bǔ)的食品可得到更好的吸收和利用。像類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡等風(fēng)濕免疫性疾病的患者，本身體質(zhì)虛弱，加上在治療時需服用免疫抑制劑，更傷害人體正氣，不少患者出現(xiàn)氣、血、陰、陽虧虛，因此利用秋冬季，通過飲食來調(diào)理身體，對疾病的康復(fù)更有幫助。但也并不是所有的風(fēng)濕免疫性疾病患者都適合秋冬進(jìn)補(bǔ)，比如濕熱體質(zhì)者，如果盲目進(jìn)補(bǔ)反而會加重病情。

風(fēng)濕免疫性疾病患者在冬季可適當(dāng)多吃雞肉、兔肉、牛肉、羊肉等以補(bǔ)充氣血，同時配合一些中藥材如黃芪、當(dāng)歸、附子、阿膠、首烏、紅棗等。

節(jié)制飲食守時適量

類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者常見久病體虛，故飲食不可過量，進(jìn)食要守時、適量，不可暴飲暴食、饑餓失常，飲食應(yīng)以清淡為主。膳食應(yīng)高蛋白、中脂肪、低糖、高維生素、中熱量和低鹽。少量多餐，少刺激性食物，多味佳可口易消化的食物。膳食中碳水化合物、蛋白和脂肪的比例以3：2：1為合適。多用植物油，少用動物油，動植物脂肪比例為1：2為宜。以色拉油、玉米油、橄欖油、葵花子油和魚油（不是魚肝油）為佳。（劉姿含）