青光眼患者藥膳

青光眼是一種表現(xiàn)為眼內(nèi)壓增高、視神經(jīng)和視功能損害的眼病，患者除了配合醫(yī)護人員進行積極治療外，還可以輔助以藥膳食療：

菊花腦粥 菊花腦（為菊科草本野菊花的近緣種）100克，大米50克。加水適量常法煮粥，早晚各1次。此方有清肝明目的作用，適用于因肝火上擾而致眼壓升高者。

二子明目粥 決明子、車前子各15克，大米100克。前2味水煎取汁，去渣入大米，稍加水常法煮粥，早晚服。具有清肝明目、潤腸通便功能，適用于眼壓高、大便干者。

金針赤豆湯 金針菜30克，赤小豆30克，蜂蜜3匙。將金針菜與赤小豆兩味加水煮，待赤小豆?fàn)€后加入蜂蜜。當(dāng)點心，每日服1次。本方具有利水除濕的作用，宜長期服用，可降低眼內(nèi)壓。

天麻燜雞塊 母雞1只，天麻15克，水發(fā)冬菇50克。天麻洗凈切成片，放碗內(nèi)上屜蒸熟(約10分鐘)。將雞去骨切成3厘米見方的塊，加入調(diào)料，用小火燜40分鐘。加天麻片，再燜煮5分鐘左右，用淀粉勾汁。本方有祛風(fēng)、化痰、明目功效，適用于青光眼見舌苔白膩者。

雞肝明目湯 水發(fā)銀耳15克，雞肝100克，枸杞子10克，茉莉花10克。雞肝洗凈切片，湯勺置火上，放入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，隨下銀耳、雞肝及枸杞子，煮沸，打去浮沫，待雞肝剛熟，倒入碗內(nèi)，撒入茉莉花即可，每日3次，佐餐服用。本方具有補益肝腎的功效，適用于青光眼后期肝腎虧損、視神經(jīng)萎縮者。

杞子苡仁南棗煲 枸杞子15～30克，薏苡仁30克，南棗（即金絲蜜棗）6～8個，雞蛋2個。枸杞子、薏苡仁洗凈與南棗、雞蛋加水同煮；雞蛋熟后，去殼取蛋，再煎片刻，吃蛋喝湯。本方有健脾胃、養(yǎng)肝腎、利水濕之功，適用于肝郁脾虛之青光眼患者。

谷精菊花羊肝湯 羊肝60～90克，谷精草、白菊花各12～15克。將羊肝洗凈，切片，同谷精草、白菊花煮湯。喝湯食肝，每日1劑，連服數(shù)劑。本方具有疏風(fēng)清熱明目之功，適用于風(fēng)熱型青光眼患者。

枸杞豬肝片 枸杞子100克，鮮豬肝250克，青菜葉少許。將炒鍋置武火燒熱，加入植物油，至油七八成熱時，放入伴好的豬肝片翻炒，放漏勺瀝去油，放入蒜、姜略煸后，再下入肝片，同時將青菜葉、枸杞子下入鍋內(nèi)翻炒幾下，然后倒入滋汁炒勻，起鍋即成，佐餐食用。功能滋補肝腎明目，適用于肝腎陰虛之青光眼患者。（陳繼培）