中醫(yī)古籍
  • 秋季滋補(bǔ)多喝粥

    彭永強(qiáng) 鄭州大學(xué)第二附屬醫(yī)院

    俗話說:夏天過后無病三分虛。經(jīng)過了苦夏的折騰,即使身體再好的人,可能多少也會(huì)有些不太適應(yīng)的癥狀。一到秋季,很多人身體變得疲乏,精神不濟(jì)。因?yàn)?,從氣候特點(diǎn)而言,秋季之風(fēng)性燥;從人體臟腑而言,秋季肺旺肝弱,脾胃易受其影響。人體在秋季特別容易感覺燥熱,出現(xiàn)諸如皮膚干燥、咽痛、口干等一些現(xiàn)象,中醫(yī)稱之為“秋燥”。

    由于秋天早晚溫差大,各種呼吸道病菌和病毒也較為活躍,特別容易罹患感冒等呼吸道疾病。因此,秋天飲食應(yīng)特別以滋陰潤燥為主,多食溫潤食品,輔以補(bǔ)養(yǎng)氣血。因此,秋季滋補(bǔ)變得很重要,其中一些粥品,是秋季進(jìn)補(bǔ)非常不錯(cuò)的選擇。

    紅棗羊骨糯米粥 此粥不僅味道鮮美,營養(yǎng)豐富,而且有補(bǔ)脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益氣、健骨固齒等功效,民間曾以此粥來治療腰膝酸軟乏力、貧血、小兒牙齒生長緩慢等疾病。紅棗性味甘溫,對脾胃功能有很好的調(diào)節(jié)作用,能夠養(yǎng)血補(bǔ)肝;羊骨則能補(bǔ)腎、強(qiáng)壯筋骨,對補(bǔ)虛很有益處;而糯米對脾、胃、腎都大有益處,三者綜合,又能互相促進(jìn),共同發(fā)揮功效。紅棗羊骨糯米粥美味與保健功效兼有,做法也并不復(fù)雜,每次可用羊脛骨一兩根,敲碎后與二三十枚去核的紅棗、適量糯米加清水煮成稀粥,調(diào)味服食即可。

    咸鴨蛋牡蠣粥 此粥則在清肺去火、滋陰養(yǎng)血方面有著較好功效,民間曾以此粥做食療,治療虛火上升、牙痛咽痛、神經(jīng)衰弱、失眠等疾患。鴨蛋性味甘涼,能滋陰清肺,治療膈熱,而咸鴨蛋在這些功效的基礎(chǔ)上更勝一籌;牡蠣不僅富含各種無機(jī)鹽、維生素,而且能滋陰養(yǎng)血,為極佳的營養(yǎng)食品。此粥的做法如下:每次選用優(yōu)質(zhì)咸鴨蛋兩個(gè),新鮮牡蠣100克,白米適量,加水煮粥,熟后即可食用。

    古人說,“粥飲為世間第一補(bǔ)人之物”,粥具有適口、易消化、易吸收、生津益氣的功效,而秋季食粥,這些功效體現(xiàn)得更為明顯。

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