秋梨——防治時病第一果

在水果這個大家族中，梨稱得上是“名門望族”，素有“百果之宗”的美譽(yù)。梨性味甘寒微酸，不僅醇香宜人，汁多爽脆，而且營養(yǎng)豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是糖類含量較高。它還含微量元素鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、胡蘿卜素，以及蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸和果酸，這些成分，對人體非常有益，特別是其所含的天門冬素，對人體健康具有特殊功效。

梨不僅是水果中的佳品，也是治病的良藥，幾千年來，中醫(yī)一直將其用于生津、潤燥、清熱、化痰。據(jù)《本草綱目》記載，梨“潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒酒毒”。時逢秋季，燥氣主令，由于“燥易傷肺”，人被秋燥所襲，常會出現(xiàn)咳嗽少痰或干咳無痰，同時還可兼見咽干鼻燥、口干唇裂等。因而，此時適選進(jìn)食，可謂正中其邪。

秋梨具有較高的食療價值，如燥咳少痰，可選雪梨1只，北杏10克，白砂糖30～40克，加清水250毫升，放入碗中隔水蒸1小時，食梨飲湯；聲啞咳嗽，可用雪梨3只搗爛，加蜂蜜50克，水煮，每日分2次服用；慢性喉炎，可將大雪梨1只，去皮挖心，裝入川貝末2～3克，冰糖15克，同煮后食用。（寧蔚夏）