中醫(yī)古籍
  • 貧血藥膳方

    貧血,臨床以面色蒼白或萎黃無華、唇甲色淡、困倦無力、氣短頭暈等為主要特征,藥膳療法是該病有效的輔助治療方法,黃芪雞汁粥、肝粥、紅棗黑木耳湯等藥膳方效果顯著,貧血者宜經(jīng)常食用。

    黃芪雞汁粥

    配料:重1000~1500克的母雞1只,黃芪15克,大米100克。

    制作:將母雞剖洗干凈濃煎雞汁,將黃芪煎汁,加入大米100克煮粥。

    用法:早、晚趁熱服食。

    宜忌:感冒發(fā)熱、外邪未盡者忌服。

    功效:益氣血、填精髓,適用于體虛、氣血雙虧、營(yíng)養(yǎng)不良的貧血患者。

    豬肝粥

    配料:豬肝(羊肝、牛肝、雞肝均可)100~150克,大米100克,蔥、姜、油、食鹽各適量。

    制作:將動(dòng)物肝洗凈切成小塊,與大米、蔥、姜、油、鹽一起入鍋,加水約700克,煮成粥,待肝熟粥稠即可食。

    用法:每日早、晚空腹趁熱頓食。

    功效:補(bǔ)肝、養(yǎng)血明目,適用于氣血虛弱所致貧血、夜盲癥、目昏眼花等。

    紅棗黑木耳湯

    配料:黑木耳15克,紅棗15個(gè)。

    制作:將黑木耳、紅棗用溫水泡發(fā)放入小碗中,加水和適量冰糖,再將碗放置蒸鍋中,蒸1小時(shí)。

    用法:每日服2次,吃木耳、紅棗,喝湯。

    功效:清熱補(bǔ)血,適用于貧血患者。

    豆腐豬血湯

    配料:豆腐250克,豬血(羊血、牛血也可)400克,大棗10枚。

    制作:將大棗洗凈,與豆腐、豬血同放入鍋中,加適量水,煎煮成湯。

    用法:飲湯,食棗。15日為1療程。

    功效:補(bǔ)血,適用于婦女產(chǎn)后貧血。

    蔥蛋里脊

    配料:豬里脊肉400克,料酒50毫升,植物油500毫升,雞蛋2個(gè),淀粉20克,蔥段20克,姜片10克,醬油12毫升,味精、食鹽適量。

    制作:將醬油、味精、食鹽、料酒、蔥段、姜片制成汁。把里脊肉去筋,切成0.4厘米厚的片,兩面拿刀劃成十字花,切成0.8厘米寬、2.5厘米長(zhǎng)的片,裝在涼水碗中,棄水,把蛋黃、淀粉放水,攪勻。油鍋燒到三成熱,把里脊肉炸成金黃色,調(diào)料汁淋在肉上,略炒即可。

    用法:隨餐食用。

    功效:補(bǔ)腎、養(yǎng)血、養(yǎng)氣,適用于貧血患者。(王尚怡)

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