粟米

白梁粟、粢米（陶弘景），粟谷（《齊民要術(shù)》），小米（《本草蒙筌》），硬粟（《醫(yī)學(xué)入門》），秈粟（《綱目》），谷子、寒粟（《植物名實(shí)圖考》），黃粟（《陸川本草》），稞子（《滇南本草》整理本）。

《別錄》

為禾本科植物粟的種仁。其儲(chǔ)存陳久者名陳粟米。

我國(guó)北方廣為栽培。

粟（《尚書》）

一年生草本，高60～150厘米。稈直立，粗壯。葉片披針形或線狀披針形，長(zhǎng)約25～60厘米，寬2～3厘米，先端尖長(zhǎng)，基部近圓形，下面較禿凈，上面粗糙；葉鞘無毛，鞘口處有柔毛；葉舌長(zhǎng)1.5～5毫米，具纖毛。頂生圓錐花序穗狀，通常下垂，長(zhǎng)約20～30厘米，徑2～5厘米，穗軸密被細(xì)毛；小穗橢圓形，長(zhǎng)約3毫米，基部有剛毛1～3條，剛毛通常褐色或淺紫色，稀有綠色，其長(zhǎng)約小穗的2～3倍；第一卵形，長(zhǎng)約為小穗的1/3，3脈；第二穎橢圓形，與不孕小花的外稃等長(zhǎng)，5～7脈；不孕小花的外稃橢圓形，結(jié)實(shí)小花的外稃平凸?fàn)顧E圓形，長(zhǎng)2.5毫米，3脈，表面有皺紋，邊緣內(nèi)卷，包著內(nèi)稃。谷粒與第一外稃等長(zhǎng)，卵狀或圓球狀，具細(xì)點(diǎn)狀皺紋，成熟后與其他小穗部分脫離。花期夏、秋季。

本植物發(fā)芽的顆果（粟芽）、種子的加工品（粟糖）亦供藥用，各詳專條。

栽培植物中的粱，與粟為同種。李時(shí)珍謂："粱即粟也，大而毛長(zhǎng)者為梁，細(xì)而毛短者為粟。"參見"青粱米"、"黃檗米"、"白梁米"各條。

脫殼種子和帶殼種子的干品分別含脂肪1.41、1.68％，總氮2.48％、2.79％，蛋白氮2.41、2.72％，灰分3.15、1.85％，淀粉63.27、77.58％，還原糖2.03、1.98％。另有謂種子含油3％；油中含不皂化物2.39％，固體脂肪酸15.05％，液體脂肪酸70.03％。蛋白質(zhì)有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類。種子蛋白質(zhì)含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

此外，新鮮植物并含β-丙氨酸和γ-丁氨酸，少量β-胡蘿卜素、葉黃素。莖含白瑞香甙類，有毒。

白瑞香甙的作用參見"瑞香花"條。其甙元有抗菌作用，1：10000能抑制金黃色葡萄球菌（青霉素耐藥株），1：5000能抑制葡萄球菌及大腸桿菌，1：2000抑制綠膿桿菌，但對(duì)枯草桿菌無效。

①《本草求真》："專入腎，兼入脾、胃。"

②《本草撮要》："入手足太陰、少陰經(jīng)。"

甘咸，涼。陳粟米：苦，寒。

①《別錄》："味咸，微寒，無毒。陳粟米：味苦。"

②《本草衍義》："陳粟米：性冷。"

③《綱目》："咸淡。"

④《本草備要》："甘咸，微寒。"

⑤《陸川本草》："甘，平。"

《日用本草》："與杏仁同食，令人吐瀉。"

和中，益腎，除熱，解毒。治脾胃虛熱，反胃嘔吐，消渴，泄瀉。陳粟米：止痢，解煩悶。

①《別錄》："主養(yǎng)腎氣，去胃脾中熱，益氣。陳粟米：主胃熱，消渴，利小便。"

②陶弘景："陳粟米：作粉尤解煩悶。"

③孟詵："陳粟米：止痢。"

④《本草拾遺》："粟米粉解諸毒，水?dāng)嚪?；亦主熱腹痛，鼻衄，并水煮服之?

⑤《日用本草》："和中益氣，止痢，治消渴，利小便，陳者更良。"

⑥《滇南本草》："主滋陰，養(yǎng)腎氣，健脾胃，暖中。治反胃，小兒肝蟲，或霍亂吐瀉，肚疼痢疾，水瀉不止。"

⑦《綱目》："煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。"

內(nèi)服：煎湯，0.5～1兩；或煮粥。外用：研末撒或熬汁涂。

①治脾胃氣弱，食不消化，嘔逆反胃，湯飲不下：粟米半升，杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，點(diǎn)少鹽，空心和汁吞下。（《食醫(yī)心鏡》）

②治消渴口干：粟米炊飯，食之良。（《食醫(yī)心鏡》）

③治孩子赤丹不止：研粟米敷之。（《兵部手集方》）

④治湯火灼傷：粟米炒焦，投水，澄取汁，煎稠如糖，頻涂之。能止痛，滅瘢痕。一方半生半炒，研末，酒調(diào)敷之。（《崔氏纂要方》）

①《本草衍義補(bǔ)遺》："粟，陳者難化?！堆芰x》云，生者難化，熟者滯氣，隔食生蟲。所謂補(bǔ)腎者，以其味咸之故也。"

②《綱目》："粟之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也。降胃火，故脾胃之病宜食之。""按羅天益《寶鑒》云，粳粟米粥，氣薄味淡，陽中之陰也，所以淡滲下行，利小便。韓愗《醫(yī)通》云：一人病淋，素不服藥，予教以專啖粟米粥，絕他味，旬余減，月余痊，此五谷治病之理。"

白粱粟、粢米、粟谷、小米、硬粟、秈粟、谷子、寒粟、黃粟、稞子

出自《名醫(yī)別錄》。

1. 陶弘景：粟米，江東所種及西間皆是，其粒細(xì)于粱米，熟舂令白，亦以當(dāng)白梁，呼為白梁粟。 或呼為粢米。

2.《唐本草》：粟有多種，而并細(xì)于諸梁。北土常食，與梁有別。陶云當(dāng)白粱，又云或呼為粢。粢則是稷，稷乃之異名也。

3. 孟詵：粟，顆粒小者是，今人間多不識(shí)耳。其梁米粒粗大，隨色別之。 陳粟米：止痢，解煩悶。

藥材基源：為禾本科植物粱或粟的種仁。其儲(chǔ)存陳久者名陳粟米、粢。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：1.Setaria italica (L.) Beauv. [Panicum italicum L.]2.Setaria italica (L.) Beauv.var.germanica(Mill.)Schred

我國(guó)南北各地均有栽培。

1.粱，一年生栽培作物，須根粗大。稈粗裝，直立，高0.1-1m。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或無毛，先以近邊緣及葉片接處的背面為密，邊緣密具纖毛；葉舌為1圈纖毛；呀片長(zhǎng)披針形或線狀披針形，長(zhǎng)10-45cm，寬5-33mm，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。圓錐花序呈圓柱狀或近紡錘狀，通常下垂，基部多少有間斷，長(zhǎng)10-40cm，寬1-5cm，常因品種的不同而變異主軸密被柔毛，剛毛顯著長(zhǎng)于或稍長(zhǎng)于小穗，黃色，褐色或紫色；小穗橢圓形或近圓球形，長(zhǎng)2-3mm，黃色，褐色或紫色；第1穎長(zhǎng)為小穗的1/3-1/2，具3脈，第2穎稍短于或長(zhǎng)為小穗的3/4，先端鈍，具5-9脈；第1外稃與小穗等長(zhǎng)，具5-7脈，基內(nèi)稃薄紙質(zhì)，披針形，長(zhǎng)為其2/3，第2外稃等長(zhǎng)于第1外稃，卵圓形或圓球形，質(zhì)堅(jiān)硬，平滑或具細(xì)點(diǎn)狀皺紋，成熟后，自第1外稃基部和穎分離脫落；鱗被先端不平，呈微波狀；花柱基部分離?；ā⒐谙?、秋季。

2.粟，本變種的主要特征在于：植物體細(xì)弱矮小，高20-70cm。圓錐花序呈圓柱形，緊密，長(zhǎng)6-12cm，寬5-10mm；小穗卵形或卵狀披針形，長(zhǎng)2-2.5mm，黃色，剛毛長(zhǎng)約小穗的1-3倍，小枝不延伸。

栽培植物中的梁，與粟為同種。李時(shí)珍謂：梁即粟也，大而毛長(zhǎng)者為粱，細(xì)而毛短者為粟。參見青粱米、黃粱米、白梁米各條。

本品脫殼種子和帶殼種子的干品分別含脂肪1.41%、1.68%，總氮2.48%、2.79%，蛋白氮2.41%、2.72%，灰分3.15%、1.85%，淀粉63.27%、77.58%，還原糖2.03%、1.98%。另有謂種子含油3%；油中含不皂化物2.39%，固體脂肪酸15.05%，液體脂肪酸70.03%。蛋白質(zhì)有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類。種子蛋白質(zhì)含多量谷氨酸(glutamic acid)，脯氨酸(proline)，丙氨酸(alanine)，蛋氨酸(methionine)和少賴氨酸(lysine) ，另外種子中還發(fā)現(xiàn)1種a-淀粉酶抑制劑。

另外帶從本品中分得α-和β-粟素(setarin)，甘油單葡萄糖酯(monoglucosylglyceride)，甘油二葡萄糖酯(diglucosylglyceride)，非淀粉多糖(nonstarchy polysaccharicdes)及蔗糖(sucrose)，棉子糖(raffinose)，葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)和半乳糖(galactose)。此外，本品還含無機(jī)元素鉬。

白端香甙的作用參見瑞香花條。其甙元有抗菌作用，1∶10000能抑制金黃色葡萄球菌(青霉素耐藥株)，1∶5000能抑制葡萄球菌及大腸桿菌，1∶2000抑制綠膿桿菌，但對(duì)枯草桿菌無效。

腎；脾；胃經(jīng)

味甘；咸；性涼

《日用本草》：與杏仁同食，令人吐瀉。

和中益腎；除熱；解毒。主脾胃虛熱；反胃嘔吐；腹?jié)M食少；消渴；瀉??；燙火傷

內(nèi)服：煎湯，15-30g；或煮粥。外用：適量，研末撒；或熬汁涂。

①治脾胃氣弱，食不消化，嘔逆反胃，湯飲不下：粟米半升，杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，點(diǎn)少鹽，空心和汁吞下。 (《食醫(yī)心鏡》)②治消渴口干： 粟米炊飯，食之良。 (《食醫(yī)心鏡》)③治孩子赤丹不止： 研粟米敷之。(《兵部手集方》)④治湯火灼傷： 粟米炒焦，投水，澄取汁，煎稠如糖，頻涂之。能止痛，滅瘢痕。一方半生半炒，研末，酒調(diào)敷之。(《崔氏纂要方》)

1.《本草衍義補(bǔ)遺》：粟，陳者難化?！堆芰x》云，生者難化，熟者滯氣，隔食生蟲。所謂補(bǔ)腎者，以其味咸之故也。

2.《綱目》：粟之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也。腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也。降胃火，故腳胃之病宜食之。按羅天益《寶鑒》云，粳粟米粥，氣薄味淡，陽中之陰也，所以淡滲下行，利小便。韓《醫(yī)通》云： 一人病淋，素不服藥，予教以專啖粟米粥，絕他味，旬余減，月余痊，此五谷治病之理。

3.《隨息居飲食譜》：粟米功用與二米略同，而性較涼，病人食之為宜。

4.《醫(yī)學(xué)入門》：粟，即今之小米。山東最多。五谷中最硬，謂之硬粟，得漿水即易化。無毒。

5.《別錄》：主養(yǎng)腎氣，去胃脾中熱，益氣。

6. 陳粟米：主胃熱，消渴，利小便。

7. 陶弘景：陳粟米：作粉尤解煩悶。

8. 孟詵：陳粟米：止痢。

9.《本草拾遺》：粟米粉解諸毒，水?dāng)嚪?；亦主熱腹痛，鼻衄，并水煮服之?/p>

10.《日用本草》：和中益氣，止痢，治消渴，利小便，陳者更良。

11.《滇南本草》：主滋陰，養(yǎng)腎氣，健脾胃，暖中。治反胃，小兒肝蟲，或霍亂吐瀉，肚疼痢疾，水瀉不止。

12.《綱目》：煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。