雞肝

《別錄》

為雉科動(dòng)物家雞的肝。

食部每100克含水分75克，蛋白質(zhì)18.2克，脂肪3.4克，碳水化物2克，灰分1.4克，鈣21毫克，磷260毫克，鐵8.2毫克；維生素A50900國際單位，硫胺素0.38毫克，核黃素1.63毫克，尼克酸10.4毫克，抗壞血酸7毫克。

關(guān)于維生素含率，另有謂每克含抗壞血酸總量0.28毫克，其中還元型的0.21毫克；膽堿每克含3.4毫克。

《本草經(jīng)疏》："入足厥陰、少陰經(jīng)。"

甘，微溫。

①《綱目》："甘苦，溫，無毒。"

②《醫(yī)林纂要》："苦甘咸，溫。"

補(bǔ)肝腎。治肝虛目暗，小兒疳積，婦人胎漏。

①《別錄》："主起陰。"

②孟詵："丹雄雞肝補(bǔ)腎。"

③《綱目》："療風(fēng)虛目暗。"

④《醫(yī)林纂要》："治小兒疳積，殺蟲。"

⑤《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："適用于痿黃病，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱。"

內(nèi)服，煎湯、煮粥或入丸劑。

①治老人肝臟風(fēng)虛，眼暗：烏雄雞肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。（《壽親養(yǎng)老新書》烏雞肝粥）

②治小兒疳膨食積，蟲氣上攻，至晚不能視物，目生翳障：雞肝一個(gè)（不落水，竹刀切片），用牡蠣粉七分，加辰砂少許，水飛末，拌勻，摻入肝上，飯鍋上蒸熟食之，如此十次。當(dāng)時(shí)忌食茶湯油膩。（《良朋匯集》雞肝散）

③治睡中遺尿：雄雞肝、桂心各等分。搗丸小豆大，每服一丸，米飲下，日三服；遺精加白龍骨。（《綱目》）

④治陰痿：雄雞肝二具（陰干百日），菟絲子一升。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三。（《千金方》）

《本草匯言》："雞肝，補(bǔ)腎安胎，消疳明目之藥也。王嘉生曰，目乃肝竅，疳本肝疾，小兒肝熱致虛，故成疳疾，目暗者，以雞肝和藥服，取其導(dǎo)引入肝，氣類相感之用也。婦人胎妊雖系胞中，而實(shí)厥陰肝藏主之，今胎妊有不安而欲墮者，以雞肝入養(yǎng)榮諸丸，取其保固胞蒂，養(yǎng)肝以安藏血之臟也。"

出自《名醫(yī)別錄》。

《蜀本草》：雞肝，以烏雄者良。

藥材基源：為雉科動(dòng)物家雞的肝臟。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Gallus gallus domesticus Brisson

采收和儲(chǔ)藏：宰雞時(shí)剖腹取骨臟，摘下肝臟，鮮用或烘干備用。

生態(tài)環(huán)境：家雞因飼養(yǎng)雜交的關(guān)系，口種繁多，形體大小及毛色不一。食物主要為植物的種子、果實(shí)及昆蟲等。雄雞善啼。

資源分布：全國各地均有飼養(yǎng)。

家雞，家禽。嘴短而堅(jiān)，略呈圓錐狀，上嘴稍彎曲。鼻孔裂狀，被有鱗狀瓣。眼有瞬膜。頭上有肉冠，喉部兩側(cè)有肉垂，通常呈褐紅色；肉冠以雄者為高大，雌者低?。蝗獯挂嘁孕壅邽榇蟆Ｒ矶?；羽色雌、雄不同，雄者羽色較美，有長而鮮麗的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壯，跗、跖及趾均被有鱗板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。

食部每100g含水分75g，蛋白質(zhì)（protein）18.2g，脂肪（fat）3.4g，碳水化合物（cqrbohydrate）2g，灰分（ash）1.4g，鈣21mg，磷260mg，鐵8.2mg；維生素（vitamin）A50900u，硫胺素（thiamine）0.38mg，核黃素（riboflavin）1.63mg，煙酸（nicotinic acid）10.4mg，抗壞血酸（ascorbic acid）7mg。

關(guān)于維生素含率，另有謂每1g含抗壞血酸總量0.28mg，其中還原型的0.21mg；膽堿（choline）每克含3.4mg。

雞肝可用于提了超氧化物歧化酶（SOD），雞雛肝中含有銅鋅超氧化物歧化酶（Cu、Zn-SOD），而在雞肝的線粒體中含有錳超氧化物岐化酶（Mn-SOD）。SOD的藥理作用詳見“牛血”和“豬血”。

肝；腎；脾經(jīng)

味甘；性溫

補(bǔ)肝是腎；明目；消疳；殺蟲。主肝虛目暗；目翳；夜盲；小兒疳積；妊娠胎漏；小兒遺尿；婦人陰蝕

內(nèi)服：煎湯，適量，或入丸、散。外用：適量，鮮品切片用。

1.《名醫(yī)別錄》：主起陰。

2.孟詵：丹雄雞肝補(bǔ)腎。

3.《本草綱目》：療風(fēng)虛目暗。

4.《醫(yī)林纂要》：治小兒疳積，殺蟲。

5.《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：適用于痿黃病，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱。