《生理學(xué)》 （四）食物中纖維素對(duì)腸功能的影響

近年來，對(duì)于食物中纖維素對(duì)腸功能和腸疾病發(fā)生的影響，引起了醫(yī)學(xué)界極大的重視。事實(shí)證明，適當(dāng)增加纖維素的攝取有增進(jìn)健康，預(yù)防便秘、痔瘡、結(jié)腸癌等疾病的作用。食物中纖維素對(duì)胃腸功能的影響主要有以下方面：①大部分多糖纖維能與水結(jié)合而形成凝膠，從而限制了水的吸收，并使腸內(nèi)容物容積膨脹加大；②纖維素多能刺激腸運(yùn)動(dòng)，縮短糞便在腸內(nèi)停留時(shí)間和增加糞便容積；③纖維素可降低食物中熱量的比率，減少含能物質(zhì)的攝取，從而有助于糾正不正常的肥胖。