《中藥炮制》 第五節(jié)　水火共制法

既用水，又用火，或加入輔料共同處理藥物的方法，稱(chēng)水火共制法。常用的方法有蒸、煮等。其目的是改變藥物的性能、增強(qiáng)療效、消除或降低藥物的毒性及副作用，純凈藥物，便于切制。

一、蒸

利用蒸汽進(jìn)行加熱的方法稱(chēng)為蒸。根據(jù)藥物的特點(diǎn)和治療的需要，分清蒸、輔料蒸兩種：

（1）清蒸：藥物經(jīng)過(guò)清潔處理后，用蒸汽進(jìn)行加熱，不加任何輔料的制法，稱(chēng)清蒸。清蒸的目的主要是改變藥物的性能，使堅(jiān)硬的藥物變軟，便于切制。操作方法：先將藥物去掉雜質(zhì)和非藥用部分，用清水洗凈，裝于甑或甕子鍋內(nèi)，加水至淹沒(méi)甑腳2～3寸，或水面距離甕子鍋底格3～5寸，進(jìn)行加熱。有的蒸至藥物黑透，有的蒸至藥物質(zhì)地變軟，有的蒸至甑內(nèi)上大汽時(shí)取出。在蒸的過(guò)程中，有些藥物需要長(zhǎng)時(shí)間加熱，水易蒸發(fā)，應(yīng)保持一定的水量，以免引起工具燒壞，造成損失。如地黃、黃精等。

（2）輔料蒸：將藥物拌入液體輔料，用蒸汽進(jìn)行加熱的方法，稱(chēng)輔料蒸。輔料蒸的目的主要是緩和藥性，或增強(qiáng)療效。操作方法：藥物處理后，將所需的輔料拌在藥物上面待吸盡后，裝于甑或甕子鍋內(nèi)，加水至淹沒(méi)甑腳2～3寸，或水面距離甕子底格3～5寸，進(jìn)行加熱。有蒸一次的，有蒸兩次的，有的蒸至藥物變黑，有的蒸至上大汽時(shí)取出，視藥而定。如大黃、豨薟草、五味子、棗皮、烏梅。

二、煮

藥物用水加輔料，或不加輔料，蒸至一定程度的方法，稱(chēng)為煮。本法可分醋煮、豆腐煮、精提三種。

（1）醋煮：藥物用水與醋同煮，稱(chēng)醋煮。醋煮的目的主要是減低藥物的毒性或使有效成分易于溶出，增強(qiáng)療效。操作方法：將藥物處理后，用適量醋拌勻，或用等量醋置鍋內(nèi)，加平面水或?qū)捤逯螅?jīng)常翻動(dòng)，使其受熱均勻，煮至醋水基本吸盡取出，如延胡索、大戟、莪術(shù)。

（2）豆腐煮：藥物用豆腐同煮稱(chēng)豆腐煮。豆腐煮的目的主要是減低藥物的毒性，使其疏松易碎，便于制劑。操作方法：將清潔的藥物敲成小塊（小顆粒不宜敲碎），用紗布包好，每斤藥物用豆腐2～3斤，先在鍋內(nèi)墊一篾墊，上鋪一層豆腐，將豆腐中間挖一不透底的方槽，將藥物放于豆腐槽中，上蓋一層豆腐，四周用竹簽將豆腐固定，加水至淹沒(méi)豆腐1～2寸，用強(qiáng)火進(jìn)行加熱，煮2～3小時(shí)，至豆腐呈蜂窩狀取出。如硫黃、珍珠、藤黃。

（3）精提：藥物加水加熱，使其溶化，濾去雜質(zhì)，通過(guò)冷卻或蒸發(fā)的方法，稱(chēng)精提。精提的目的，主要是使藥物純凈，提高藥品質(zhì)量。操作方法：有的藥物放于鍋中，加入清水，進(jìn)行加熱，使其溶化，濾去雜質(zhì)，將清潔濾液裝入盆中，置陰涼處，使其冷卻結(jié)晶。有的加入清水和輔料，連缽放于鍋中，隔水加熱，使其結(jié)晶后，取出晾干。如芒硝、硇砂。