《普濟(jì)方》 制曲法

酒曲方

曲（一百斤）綠豆（二升）桂花（俱要六兩）川芎砂仁丁香益智白術(shù)人參蓽茇茱萸綠豆去風(fēng)。

蒸熟七日曲（一十斤）豆（二石五升）麥芽末（三斗）蒼耳末蓼末（五斗）占米（一石作粉子）生歸陳皮紅豆藿香白茯苓（二斤半）南星白豆蔻防風(fēng)附子（五斤）木香官桂胡椒人參白術(shù)杏仁（各一斤）上為細(xì)末。白面一千斤。用藥和勻。六月三伏。取寅日寅時(shí)。水和面豆。同藥末一處和勻。踏造薄曲塊。用楮葉根據(jù)法包裹。每米一石。用曲二十五斤。煎熟湯三斗。先米二石。后三日再投或米一石。仍煎漿。放冷。夏三春八日。冬十二日。

去滓。取清酒?；蜓b半壇封口。造臘酒。根據(jù)前法。

廣木香細(xì)辛砂仁甘草南星肉豆蔻桂花桂皮桂枝胡椒川椒杏仁白術(shù)為細(xì)

細(xì)酒曲方

官桂（五兩）桂花（五兩）南星（三兩）紅豆（四兩）廣木香（五兩）丁香（四兩）砂仁（四兩）川烏（香白芷（三兩菊花大茴香（四兩用白曲八十斤。綠

酒曲藥方

木香（四兩）白術(shù)（四兩）甘草（四兩）藿香（三兩）丁香（二兩半）白芷（二兩半）零陵良姜（二兩）兩）杏仁（四兩）官桂（二兩）

三奇六神神曲法

白虎白曲（一百斤）勾陳蒼耳（搗汁二升）青龍青蒿（自然汁三升）騰蛇野蓼（搗汁四升）上寅日踏極

棖曲法

上用大香棖十個(gè)。蒸餅十個(gè)。先將蒸餅焙干。為細(xì)末。將棖子去穣。爛研如泥。入蒸餅?zāi)v