《保健藥膳》 燒鹿筋

主要原料：鮮鹿蹄筋4條，干貝20克，大海米20克，水發(fā)香菇75克，母雞1000克，火腿200克，豬肉1000克，玉蘭片50克，油菜心2棵，清湯1200克，料酒25克，水淀粉15克，雞油15克，精鹽、味精適量。

制作方法：用開(kāi)水將鹿筋氽兩遍，然后放入鍋內(nèi)，加入清湯1000克，干貝、大海米、香菇50克，母雞、火腿150克，豬肉上火燜爛為止，撈出晾涼，切成長(zhǎng)6厘米、寬1厘米的長(zhǎng)條待用。炒勺置于火上，注入清湯200克，燒開(kāi)后加入油菜心、香菇25克，玉蘭片、火腿50克，味精、料酒、水淀粉、鹽少許，勾成濃汁。將鹿筋條片放入汁內(nèi)，開(kāi)鍋后淋入雞油出勺即成。

效用說(shuō)明：強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)精益血。適宜于勞損、腳轉(zhuǎn)筋、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、手足無(wú)力、畏寒等癥。