《基礎(chǔ)護(hù)理學(xué)》 三、營(yíng)養(yǎng)治療的基本原則

（一）膳食的配制

必須符合營(yíng)養(yǎng)要求和治療原則，以及食品衛(wèi)生條件。全日膳食的分配比例要恰當(dāng)，早餐占全日總熱量25％－30％，午餐40％－50％，晚餐30％－35％為宜。兩餐間隔4－5小時(shí)。

（二）烹調(diào)方法

必須使飯、菜的色、香、味、形做到美味可口。品種宜多樣化，能使食物促進(jìn)食欲，有助消化吸收，注意季節(jié)的變換，夏季飯菜應(yīng)清淡爽口，避免過(guò)于油膩，冬季飯菜以稍濃厚為宜。

（三）治療膳食的要求

既要達(dá)到符合營(yíng)養(yǎng)治療原則，也不可忽視維持機(jī)體營(yíng)養(yǎng)的需要。作好膳食指導(dǎo)，使患者自覺地配合營(yíng)養(yǎng)治療。

（五）特殊情況下的膳食要求

凡因治療或檢查需要嚴(yán)格控制熱能時(shí)，飲食要稱重，并囑患者臥床休息，減少活動(dòng)，避免發(fā)生低血糖等。