《保健藥膳》 黃精煨肘

主要原料：豬肘750克，黃精9克，黨參9克，冰糖120克，大棗20個(gè)，精鹽、料酒、蔥、姜各適量。

制作方法：黃精、黨參切片，裝入紗布袋，扎口，大棗洗凈。豬肘子刮洗干凈，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出洗凈。蔥切段，姜切片，冰糖50克在炒鍋內(nèi)炒成深黃色糖汁。將上述各物同放入砂鍋中，加適量的清水及調(diào)料，置于旺火上燒沸，撇去浮沫，將冰糖汁、冰糖及大棗加入鍋內(nèi)，小火慢煨2小時(shí)，待肘子熟爛時(shí)，取出紗布袋，將肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。

效用說(shuō)明：適宜于脾胃虛弱、食欲不振、肺虛咳嗽、體虛乏力、心悸氣短、自汗盜汗等癥。