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中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)是在中醫(yī)理論體系的指導(dǎo)下,應(yīng)用食物來(lái)保健強(qiáng)身,預(yù)防和治療疾病或促進(jìn)機(jī)體康復(fù)以及延緩衰老的一門(mén)學(xué)科。本課程主要由北京中醫(yī)藥大學(xué)尤海燕老師主講,國(guó)訊醫(yī)藥網(wǎng)絡(luò)科技開(kāi)發(fā)(集團(tuán))有限公司設(shè)計(jì)制作而成。 整個(gè)課程包括上篇總論和下篇各論兩部分,上篇主要為中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論,共四章;后篇主要講述各種飲食的臨床應(yīng)用,分為十二章。
1983年澳大利亞學(xué)者Warren和Marshall再次在胃內(nèi)發(fā)現(xiàn)彎曲樣細(xì)菌以來(lái),眾多學(xué)者對(duì)這一細(xì)菌(現(xiàn)稱之為幽門(mén)螺桿菌,Helicobater pylori,Hp)進(jìn)行了廣泛的研究,對(duì)該菌在胃部疾病中的致病作用做了一定的闡明,認(rèn)為Hp的感染與胃潰瘍、十二指腸潰瘍、非潰瘍性消化不良和慢性胃炎可能有關(guān)。自1985年到1987年,我們共對(duì)693例各種胃疾病的患者進(jìn)行了胃粘膜病理學(xué)、微生物學(xué)及其與臨床關(guān)系的研究,探討Hp在胃部疾病中的致病作用。
1 對(duì)象和方法
1.1 對(duì)象
本研究為因上消化道主訴而接受纖維胃鏡檢查的693例患者,其中男性478例,女性215例;年齡范圍24歲~68歲,平均42歲。經(jīng)胃粘膜病理學(xué)檢查確認(rèn)為慢性淺表性胃炎者300例,慢性萎縮性胃炎者393例,其中伴有腸化和(或)不典型增生者144例。
1.2 方法
活檢標(biāo)本98份均取距幽門(mén)3cm~5cm處的胃竇小彎粘膜組織,我們選用巧克力和血瓊脂平板培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng),每次活檢后,立即將活檢組織投入無(wú)菌輸送液中(50%葡萄糖:生理鹽水=1:3),在2h內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)。每次培養(yǎng)時(shí),先將活檢組織在無(wú)菌生理鹽水中輕輕漂洗,以除去粘膜表面的雜質(zhì)成分,待清洗2min~3min后,用高壓滅菌的小剪刀將組織剪碎,將組織接種環(huán)接種于平板上,繼而投入燭缸,在微氧、37°C條件下培養(yǎng)5d~7d。693例胃竇小彎粘膜活檢組織用10%中性福爾馬林液固定,常規(guī)石蠟包埋、切片。目前認(rèn)為,除Warthin-Starry染色法以外,HE染色法亦可作為一種常規(guī)的檢測(cè)方法。我們選用HE染色法觀察幽門(mén)菌,同時(shí)將胃炎患者胃粘膜內(nèi)淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)分為1級(jí)~3級(jí),1級(jí)為局部視野內(nèi)有個(gè)別稀疏的淋巴細(xì)胞;2級(jí)為淋巴細(xì)胞數(shù)目介于1級(jí)~3級(jí)之間;3級(jí)為視野布滿淋巴細(xì)胞或有淋巴濾泡形成。在低倍鏡視野下觀察到有多形核白細(xì)胞稱為炎癥急性化。
本組對(duì)18例消化性潰瘍患者(胃潰瘍10例,十二指腸潰瘍8例)選用三鉀二枸櫞酸鉍(TDB,De-Nol荷蘭Gist-brcoades公司饋贈(zèng))治療28d后,進(jìn)行了臨床對(duì)照觀察,結(jié)合病理研究,探討TDB的療效與幽門(mén)螺桿菌的關(guān)系。
上述結(jié)果均經(jīng)X2或團(tuán)體t檢驗(yàn)處理,求出其統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。
2 結(jié)果
幽門(mén)螺桿菌在胃炎和消化性潰瘍中的分離培養(yǎng)98份樣本中,培養(yǎng)出幽門(mén)螺桿菌者59例(表1),其中慢性胃炎51例,幽門(mén)螺桿菌培養(yǎng)陽(yáng)性32例,占62.7%,其中以淺表性胃炎的陽(yáng)性率最高,達(dá)91.3%。消化性潰瘍47例,培養(yǎng)出幽門(mén)螺桿菌者27例,占57.4%,消化性潰瘍并發(fā)淺表性胃炎者,陽(yáng)性率僅50.0%。細(xì)菌菌落形態(tài)呈圓形或橢圓形,培養(yǎng)5d后,菌落直徑一般在2mm~3mm,不產(chǎn)生色素,在多數(shù)呈單個(gè)菌落。生化特性:尿素酶(+),過(guò)氧化物酶(+),能產(chǎn)生H2S,Gram染色陰性。
表1 慢性胃炎中Hp培養(yǎng)結(jié)果
診斷nHp+陽(yáng)性數(shù)%單純性胃炎淺表性胃炎232191.3單純萎縮性胃炎17741.2萎縮性胃炎伴腸化或間變11436.4潰瘍并發(fā)胃炎淺表性胃炎28145.0萎縮性胃炎10770.0萎縮性胃炎伴腸化或間變9666.7幽門(mén)螺桿菌可在慢性胃炎尤其是慢性淺表性胃炎患者的竇粘膜中檢出,結(jié)果見(jiàn)表2。
表2 Hp檢出率
病理診斷nHp+陽(yáng)性n%淺表性胃炎30027391.0b萎縮性胃炎24910240.9萎縮性胃炎伴腸化生或間變1443625.0bP<0.01。
根據(jù)如前所述的淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)的程度,將淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)程度與幽門(mén)螺桿菌檢出率的關(guān)系統(tǒng)計(jì)如下(表3)。
表3 幽門(mén)螺桿菌與淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)的程度
淋巴細(xì)胞nHp+浸潤(rùn)程度n%1級(jí)14410592.12級(jí)1266653.43級(jí)1403021.4本組隨機(jī)選用18例消化性潰瘍患者,給以De-Nol治療,每次120mg飯前半小時(shí)口服,每日3次,睡前再服120mg,共28d為1療程,治療前后用TDB復(fù)查,并作活檢。治療前細(xì)菌陽(yáng)性15例(83.3%),治療28d后潰瘍愈合者17例,愈合率94.4%,另1例為復(fù)合潰瘍,其球部潰瘍愈合,而胃潰瘍縮小。全部復(fù)查幽門(mén)螺桿菌,結(jié)果15例治療前為陽(yáng)性者中,有12例(77.8%)患者細(xì)菌消失,同時(shí)伴有組織形態(tài)學(xué)的改善。
3 討論
慢性胃炎可發(fā)生于胃竇或胃體部,其中常見(jiàn)為淺表性胃炎,后者胃粘膜腺體萎縮,并可出現(xiàn)腸腺化生和/或不典型增生。1983年以來(lái)一些研究表明,Hp感染與慢性胃炎及消化性潰瘍有關(guān)。本研究進(jìn)一步表明,Hp在慢性胃炎和消化性潰瘍中的分離陽(yáng)性較高,以單純淺表性胃炎檢出率最高(91.3%,P<0.05)。細(xì)菌陽(yáng)性的切片中,有多核細(xì)胞(PMN)明顯浸潤(rùn)者可達(dá)92.3%,表明Hp和淺表性炎癥關(guān)系甚為密切,尤其是與炎癥急性化有關(guān)。胃粘膜組織病理學(xué)的研究表明,在各種慢性胃炎切片中,同樣以淺表性胃炎的陽(yáng)性率為最高(見(jiàn)表2),經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)處理,三者相關(guān)非常顯著(P<0.001)。因此,我們認(rèn)為,Hp感染對(duì)胃粘膜的致病作用主要是產(chǎn)生慢性胃炎,細(xì)菌本身直接導(dǎo)致消化性潰瘍的產(chǎn)生尚有疑問(wèn)。我們的資料還初步表明,細(xì)菌在淺表性胃炎(91%)、單純性胃炎(40.9%)及萎縮性胃炎腸化或不典型增生(25%)中的陽(yáng)性率是逐漸遞減的??梢?jiàn),胃部慢性炎癥的發(fā)展呈一個(gè)動(dòng)態(tài)變化,而Hp感染可能是一個(gè)起因,而在以后的發(fā)展中則可能是有其他因子參與,如自身免疫機(jī)制,出現(xiàn)抗壁細(xì)胞抗體等。
Hp與淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)程度有著密切的聯(lián)系(表3),淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)數(shù)增多,Hp陽(yáng)性者就越少(p<0.01),由此可見(jiàn),局部免疫反應(yīng)在清除細(xì)菌方面發(fā)揮重要作用。
有些研究表明,Hp對(duì)抗消化性潰瘍藥TDB敏感,受體阻斷劑治療消化性潰瘍有效,它可使癥狀減輕或消失,病情緩解,潰瘍愈合,但停藥后復(fù)發(fā)率卻明顯高于TDO。我們對(duì)18例消化性潰瘍患者采用TDB治療4W后,77.8%患者細(xì)菌轉(zhuǎn)陰,同時(shí)還伴有粘膜組織形態(tài)學(xué)上的改善,但是,關(guān)于Hp對(duì)慢性胃炎、消化性潰瘍愈合及其復(fù)發(fā)率的影響機(jī)制仍需進(jìn)一步研究。