《中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)》 第三節(jié)　進(jìn)食保健

進(jìn)步保健關(guān)系到飲食營(yíng)養(yǎng)能否更好地被機(jī)體消化吸收，故應(yīng)予以足夠重視。現(xiàn)擇其要，歸納如下：

一、進(jìn)食宜緩

進(jìn)食宜緩是指吃飯時(shí)應(yīng)該從容緩和，細(xì)嚼慢咽?！娥B(yǎng)病庸言》說：“不論粥飯點(diǎn)心，皆宜嚼得極細(xì)咽下”。這樣進(jìn)食，既有利于各種消化液的分泌，食物易被消化吸收；又能穩(wěn)定情緒，避免急食暴食，保護(hù)腸胃。

急食則食下易化，暴食則會(huì)驟然加重腸胃負(fù)擔(dān)，還容易發(fā)生噎、嗆、咳等意外，是應(yīng)當(dāng)予以重視的。

二、食宜專致

《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中說：“食不語(yǔ)”。進(jìn)食時(shí)，應(yīng)該將頭腦中的各種瑣事盡量拋開，把注意力集中到飲食上來。進(jìn)食專心致志，既可品嘗食物的味道，又有助于消化吸收，更可以有意識(shí)地使主食、蔬菜、肉、蛋等食品雜合進(jìn)食，做到“合理調(diào)配”。同時(shí)，也可增進(jìn)食欲。古人所說的“食不語(yǔ)”及“食勿大言”（見《千金翼方》），就是要人們?cè)诔燥垥r(shí)專心致志，說明自古以來，早已認(rèn)識(shí)到專心進(jìn)食有利于消化的道理。倘若進(jìn)食時(shí)，頭腦中仍思緒萬(wàn)千，或邊看書報(bào)，邊吃飯，沒有把注意力集中在飲食上，心不在“食”。那么，也不會(huì)激起食欲，納食不香，自然影響消化吸收，這是不符合飲食養(yǎng)生要求的。

三、進(jìn)食宜樂

安靜愉快的情緒有利于胃的消化，樂觀的情緒和高興的心情都可使食欲大增，這就是中醫(yī)學(xué)中所說的肝疏泄暢達(dá)則胸胃健旺。反之，情緒不好，惱怒嗔恚，則肝失條達(dá)，抑郁不舒，致使脾胃受其制約，影響食欲，妨礙消化功能。古有“食后不可便怒，怒后不可便食”之說。故于進(jìn)食前后，均應(yīng)注意保持樂觀情緒，力戒憂愁惱怒，不使其危害健康。

進(jìn)食時(shí)，要使情緒舒暢樂觀，可以從以下幾個(gè)方面著手：

（一）進(jìn)食的環(huán)境要寧?kù)o、整潔

這對(duì)穩(wěn)定人的情緒是很重要的。喧鬧、嘈雜及臟亂不堪的環(huán)境，往往影響人的情緒和食欲。

（二）進(jìn)食的氣氛要輕松愉快

進(jìn)食過程中，不回憶、不談?wù)摿钊瞬挥淇斓氖虑?，不急躁、不?zhēng)吵，保持輕松愉快的氣氛。

（三）輕松、柔和的樂曲有助于消化吸收

《壽世保元》中說：“脾好音聲，聞聲即動(dòng)而磨食”。故在進(jìn)食時(shí)，放一些輕柔松快的樂曲，有利于增進(jìn)食欲及加強(qiáng)消化功能。