《飲食須知》 千里水

即遠(yuǎn)來活水。從西來者，謂之東流水，味甘性平。順流水其性順?biāo)於铝?。急流水其性急速而下達(dá)。逆流水其性洄瀾倒逆而上行。勞水即揚(yáng)泛水，又謂之甘瀾水。用流水二斗，置大盆中，以杓高揚(yáng)千萬遍，有沸珠相聚，乃取煎藥。蓋水咸而體重，勞之則甘而輕。