《飲膳正要》 鹿頭湯

補(bǔ)益，止煩渴，治腳膝疼痛。

鹿頭蹄（一副，退洗凈，卸作塊）

上件，用哈昔泥豆子大，研如泥，與鹿頭蹄肉同拌勻，用回回小油四兩同炒，入滾水熬

令軟，下胡椒三錢，哈昔泥二錢，蓽撥一錢，牛奶子一盞，生姜汁一合，鹽少許，調(diào)和。一法用鹿尾取汁，入姜末、鹽，同調(diào)和。