《新修本草》 食鹽

味咸，溫，無(wú)毒。主殺鬼蠱，邪注，毒瓦斯，下部KT 瘡，傷寒寒熱，吐胸中痰 ，止心腹卒痛，堅(jiān)肌骨。多食傷肺，喜咳。

五味之中，惟此不可缺。今有東海、北海供京都及西川南江用。中原有河?xùn)|鹽池，梁、益有鹽井，交、廣有南海鹽，西羌有山鹽，胡中有樹鹽，而色類各不同，以河?xùn)|最為勝。此間東海鹽、官鹽白，草粒細(xì)。

北海鹽黃，草粒大。以作魚及咸菹，乃言北海勝。而藏繭必用鹽官者，蜀中鹽小淡，廣州鹽咸苦。不知其為療體復(fù)有優(yōu)劣否？西方、北方人，食不耐咸，而多矣。然以浸魚肉，則能經(jīng)久不?。灰哉床疾?，則易致朽爛。所施處各有所宜也。