讀炒（chao，三聲）更（geng，一聲），從事第二職業(yè)。

用業(yè)余時間（比如每天晚上下班后）做工作外的其他工作，來賺取更多錢。

也就是所謂的兼職或打臨時工。

       事實上，炒更的說法說出自粵語，大多數(shù)用于廣東人。 “炒更”一說在廣東人的心目中確是有滋有味。說穿了，“炒更”就是業(yè)余時間里的加班，從事第二職業(yè)，從而取得專職工作收入之外的報酬。 “更”，是古代中國人創(chuàng)造的夜晚計時單位，一“更”約等于現(xiàn)在的兩小時，其計時到五更為止。廣東人說有“更”可 “炒”，是在我們國家改革開放以后，“炒”時間的過程也就是賺取時間價值的過程?，F(xiàn)時大多數(shù)人的專職工作都安排在白天，故“炒更”形象地說明：要取得業(yè)余收入，就必須把握好晚上的時間。專家認(rèn)為，較外省人而言，廣東人對物價波動具備較大的承受力。這不奇怪，廣東人已學(xué)會了用“炒更”來應(yīng)付自己日益增多的開支。 在香港，人們又把“炒更”者稱之為“秘魯一族”。原來，粵語中“魯”與“撈”同音，加封這個“外國籍”無非是寓意“秘（密）撈（外快）”。廣東人沿用該說法的不多，大概是覺得“炒更”更貼切地說明了“秘?fù)?rdquo;的實質(zhì)吧。“炒更”既謂之“炒”，那就要控制好火候，因為精力使用過分是會影響白天的工作的，非“更”毋“炒”。要不然，或許就會“炒”出個怪胎——“炒魷魚”（被單位開除，參見“炒魷魚”）。