中醫(yī)古籍
  • 吃花生要連紅皮一起吃

    花生是人們常吃的一種食品,美國科學家研究認為,多吃花生對心血管疾病有預防作用。

    1992年美國加州珞瑪-琳達大學首次報道,經(jīng)常食用花生等堅果類食物,能降低心臟病發(fā)病風險。1995年美國膳食指導委員會把花生等堅果作為健康膳食的一部分,鼓勵人們食用花生。2004年美國賓州州立大學研究表明,花生膳食有助改善血脂組成。國內(nèi)有關專家日前也對此說法進行了認證?!盎ㄉ局?5%以上是對人體有益的不飽和脂肪酸,不含膽固醇?!睂τ诨ㄉ鷮π难芗膊∷鸬念A防作用,北京阜外心血管病醫(yī)院外科王巍主任認為與此有關。他進一步解釋說,花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血清膽固醇的功能,可以減少冠心病的發(fā)病危險,防止血小板聚集,阻止血栓形成,這從某種意義上來說與阿司匹林的作用相似。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸,必須要通過飲食攝入。王巍主任同時也提到,雖然花生中的不飽和脂肪酸對預防心血管疾病有一定的好處,但究竟要達到多大的量才能起作用,目前還沒有確切的研究數(shù)據(jù)證實,但多吃花生的好處是毋庸置疑的。

    中國中醫(yī)研究院西苑醫(yī)院前院長、博士生導師房定亞教授則指出,花生在中醫(yī)里可以入藥,究竟它對預防心血管疾病能起到多大的作用,目前還不能確定。但是,可以肯定的一點是,花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的,它可以避免血小板聚集。從這個意義上講,花生會對預防心血管疾病有一定的作用。因為血小板容易與人體內(nèi)的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊,斑塊多了就會造成血管狹窄,冠心病也就由此發(fā)生。一直流傳這樣的做法:將花生仁油炸后,把紅皮剝下來做成片劑,用于治療血小板不足的各種疾病。因此,房教授提醒大家,吃花生最好連紅皮一起吃掉。

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