中醫(yī)古籍
  • 抗癌防癌有菜花

    菜花,又叫花菜,學(xué)名花椰菜,為十字花科植物甘藍(lán)族1~2年生的蔬菜。菜花的花球是由短莖上長出的無數(shù)個(gè)密集的肉質(zhì)花莖和未發(fā)育的花蕾群組成的。青翠碧綠的莖葉襯托著雪白色的花蕾,似朵朵含苞怒放的繡球花,惹人喜愛。

    菜花的原籍在西歐,傳入我國是近百年的事。古代西方人對(duì)它推崇備至,認(rèn)為它有爽喉、開音、潤肺、止咳的功能,素有“天賜的藥物”、“窮人的醫(yī)生”之美稱。18世紀(jì),歐洲國家有一種專治咳嗽和肺結(jié)核病的布哈爾夫糖漿,效果甚佳。其實(shí)這是布哈爾夫醫(yī)生用菜花莖葉榨出的汁液,煮沸后調(diào)入蜜糖制成的。

    近年來,醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn),菜花、卷心菜、洋白菜等十字花科甘藍(lán)族蔬菜中,均含有吲哚類化合物,主要成分是芳香異硫氰酸和二硫酚酸酮,具有抗癌作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,這些成分能使實(shí)驗(yàn)鼠肝臟中的芳烴羥化酶的活性提高54倍,能使小腸黏膜中這種酶的活性提高30倍,從而減少胃腸癌和呼吸道腫瘤的發(fā)病率。目前,菜花等甘藍(lán)族蔬菜,已被各國科學(xué)家、營養(yǎng)膳食學(xué)家列入人類的抗癌食譜中。美國防癌協(xié)會(huì)建議人們?cè)谌粘I攀持?,必須增加十字花科的蔬菜。中美專家在我國河南林縣研究防治食管癌的科研項(xiàng)目中,建議林縣人民大量種植并食用十字花科類蔬菜,作為一項(xiàng)積極有效的防癌措施。

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