食物降脂安全有效

高脂肪、高蛋白、高熱量食物攝入過多，使許多現(xiàn)代人患上高脂血癥、脂肪肝、冠心病等與脂類代謝異常有關的疾病，在進行藥物治療的同時，適當選擇能調(diào)節(jié)血脂的食物，對健康將大有裨益。

燕麥燕麥中的可溶性纖維素能減少腸道吸收膽固醇，降低血液中脂肪酸的濃度，減少低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇）和甘油三酯。平均來說，一天攝取可溶性纖維素5～10克，可降低約5％的低密度脂蛋白膽固醇。其他富含可溶性纖維素的食物還有大麥、四季豆、蘋果、桃、瓜類、菇類、海帶、木耳、紫菜等。

堅果杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果含有多不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的彈性。每天吃13克堅果的人得冠心病的風險，比吃不到1克的人少四成。但堅果惟一的缺點就是熱量太高。專家建議，不妨每周吃兩次，每次吃8克，即可獲得豐富不飽和脂肪酸和抗氧化劑。

黃豆黃豆的飽和脂肪含量低，用大豆蛋白質部分取代動物性蛋白質，可降低血中總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯，而又不影響高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇）。另外，黃豆所含的異黃酮和纖維素，也能降低膽固醇，每天攝取20～50克大豆蛋白質，可降低約4％～8％的低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯。要注意的是，黃豆在加工過程中會損失一定量的異黃酮和纖維素。

深海魚深海魚中的ω-3脂肪酸可以降低甘油三酯的濃度，減緩血液凝集速度，發(fā)揮保護心血管的作用，減少冠心病的發(fā)病率和死亡率。深海魚有鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等魚類，最好能夠每周至少吃兩次。

柳橙汁柳橙汁中含有的植物固醇是一種與膽固醇結構類似的化學物質，可以和膽固醇競爭吸收通道，進而降低血液中膽固醇的量。有研究指出，每天攝取植物固醇2～3克，可降低6%～15％低密度脂蛋白膽固醇，而不影響高密度脂蛋白膽固醇。