粗茶淡飯養(yǎng)天年

成語“粗茶淡飯”，形容飲食簡單、粗劣，生活儉樸、清苦。語出宋代楊萬里《得小兒壽俊家書》：“粗茶淡飯終殘年?！?/p>

革命先驅(qū)孫中山先生，在談到飲食清淡的益處時指出：“中國所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以蔬菜豆腐。此等食料，為今日衛(wèi)生家所考得最為有益于養(yǎng)生者也。故中國窮鄉(xiāng)僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多上壽?！笨磥泶植璧垖︷B(yǎng)生益壽，極富科學(xué)道理，確實是有好處的。

粗茶祛病健身 茶葉中含有豐富的有利于人體生理需要的多種有效化學(xué)成份。一是茶葉中含有2-4％的咖啡堿，能興奮中樞神經(jīng)，具有利尿、強心、擴張血管、幫助消化、促進(jìn)腎功能等功效；二是茶葉中含有高達(dá)10-20％的茶多酚，具有殺菌、消炎、解毒的功能；三是含有豐富的鉀、鈣、鎂、鐵、錳之類的礦物質(zhì)成分，而且大多可溶于水，為入體所能吸收利用。所以，茶葉一直是我國人們生活中最喜歡、最常用的飲料。

“淡飯”營養(yǎng)豐富“淡飯”即指粗糧，我國習(xí)慣上稱大米、面粉以外的糧食為粗糧。其實粗糧中所含的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等營養(yǎng)成分都高于細(xì)糧。例如大米的蛋白質(zhì)含量為7．5％，而小米為9．7％、玉米為9％、高粱米為8．2％、大豆高達(dá)36．3％；小米中維生素B1的含量更是高出大米3倍。另外，粗糧富含維生素和果膠，可促進(jìn)胃腸蠕動、刺激消化腺的分泌，有利于維持胃腸的正常生理功能，促進(jìn)食物的消化吸收，從而使廢料及時排出，減少有毒物質(zhì)對人體侵染的機會。

我們在認(rèn)識到粗茶淡飯的功能后，要善于粗糧細(xì)飯，變換花樣，合理搭配，飲食有節(jié)，從而科學(xué)地攝取營養(yǎng)，健康地頤養(yǎng)天年。