專家：魚翅并無特別營養(yǎng)或?qū)θ梭w有害導(dǎo)致不育

為了滿足人類的口腹之欲，鯊魚遭到了大量的捕殺，被做成魚翅輸往世界各地。國家農(nóng)業(yè)部和野生救援協(xié)會(huì)主辦的國際鯊魚研討會(huì)昨天透露，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每年遭到“厄運(yùn)”的鯊魚最高有7000萬頭，鯊魚的數(shù)量在迅速遞減。而人們熱衷的魚翅營養(yǎng)價(jià)值也沒有“傳說”中的那么高，有的甚至對人體有害。魚翅被水銀污染的程度高達(dá)70%，水銀會(huì)造成男性不育以及損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟。

統(tǒng)計(jì)顯示，現(xiàn)在有110種鯊魚正處在瀕臨滅絕的邊緣，一些鯊魚的數(shù)量在過去50年內(nèi)減少了80%。西北大西洋錘頭鯊的數(shù)量已經(jīng)下降了89%，西北大西洋大白鯊的數(shù)量已經(jīng)下降了79%。

“大眾對鯊魚肉、魚翅需求日益增加，導(dǎo)致許多漁民把鯊魚當(dāng)做他們的首捕目標(biāo)”野生救援協(xié)會(huì)鯊魚研究組主席薩拉女士說，“鯊魚肉正在變成受歡迎的魚類產(chǎn)品，漁民在近十年的捕撈中捕獲了大部分鯊魚種類的50%至90%。要想恢復(fù)到原有的水平，即使在所有漁業(yè)停止的情況下也需要100年。”

記者了解到，魚翅在世界各地尤其東南亞一帶十分風(fēng)靡，即使在北京，很多餐館也都紛紛上馬“魚翅湯”、“魚翅撈飯”等，而隨著生活水平的提高，魚翅也越來越“平民化”?！叭藗?yōu)槭裁礋嶂贼~翅？這和中國傳統(tǒng)的飲食文化、人們的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)，吃魚翅有時(shí)是一種身份、有錢的象征。”一位專家告訴記者。

不過記者在采訪過程中卻發(fā)現(xiàn)，其實(shí)魚翅并沒什么特別的營養(yǎng)。有專家指出魚翅的營養(yǎng)成分主要是膠原蛋白，魚翅湯的美味主要來自配料，而不是魚翅本身。另外此前在對曼谷銷售的鯊魚魚翅進(jìn)行的兩項(xiàng)隨機(jī)檢測毒性試驗(yàn)表明，魚翅被水銀污染的程度高達(dá)70%，含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量的42倍。水銀會(huì)造成男性不育以及損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟。

國家農(nóng)業(yè)部水生野生動(dòng)植物保護(hù)辦公室副主任透露，目前農(nóng)業(yè)部已考慮將一些瀕危鯊魚列入保護(hù)名單，進(jìn)行重點(diǎn)保護(hù)。