杏仁的藥用

杏仁 杏，屬薔薇科植物。為止咳化痰藥，有苦杏仁、甜杏仁兩種。甜杏仁可作茶點果品供食用，亦入藥。苦杏仁有毒，不可生食，入藥多為煎劑。

≮美食性昧 ≯

辛、苦、甘、溫，有小毒。

≮美食成分 ≯

苦杏仁含氰甙(苦杏仁甙)，經(jīng)酶水解，產(chǎn)生氫氰酸、甲醛及葡萄糖?？嘈尤蔬安患兪乔杷?，此外尚含酶和脂肪油。甜杏仁含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆甙、杏仁油。

≮美食功效 ≯

苦杏仁主咳逆上氣。甜杏仁又名巴旦杏仁，為滋養(yǎng)緩和性止咳藥，主治咽干、干咳。

咳嗽，氣喘：

苦杏仁每日9克，水煎服。一般都配合他藥作復方用之。

肺病虛弱，老年咳嗽，干咳無痰：

甜杏仁炒熟，每日早、晚嚼食7－10粒，或加砂糖一同搗爛研細，開水沖服，一日2次。

吃杏仁幫肺做清潔

生活在城市里的人常年被空氣污染所困擾，加上工作壓力大，因而肺炎等肺病患病率很高。

中醫(yī)一向講究藥食同源，很重視通過調(diào)節(jié)飲食提高人體的抗病能力。事實證明，通過進食養(yǎng)肺氣的食物是可以提高免疫功能的。

人們的日常飲食中，杏仁、山藥、白蘿卜、百合、綠豆等都是不錯的潤肺食物。尤其是杏仁，自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。

專家提醒：食用這些食物前，首先應了解清楚它們分別具有什么藥效。中醫(yī)講究對癥治療，只有遵循適應理論，才能更大地發(fā)揮食療的效果。

此外，美國國家癌癥研究所最近發(fā)表的一份調(diào)查報告也顯示，如果經(jīng)常進食富含維生素E的食物，可以使吸煙者的肺癌發(fā)病率大大降低。

該研究所在報告中指出，富含維生素E的食物包括杏仁、榛子以及各種各樣的全麥食品等。

美國加州杏仁商會的一項研究證明，杏仁是一種維生素含量很高的天然食物，每天只要吃40粒杏仁，就可以滿足人體每日對維生素E的需求。

芬蘭科學家不久前宣布，他們針對2.9萬名男性吸煙者，進行了一項歷時8年的調(diào)查研究。研究中包括各種有關的測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人體血液里維生素E的主要成分含量高時，肺癌發(fā)病率就會降低19%—23%。而且，維生素E的這一防癌效果對于60歲以下、煙齡不到40年、吸煙不多的男性尤為明顯，可以讓他們的肺癌發(fā)病率降低40%—50%。這些研究進一步證明了杏仁等含維生素E豐富的食品具有預防肺癌的作用。