骨折藥膳

骨折是指骨或軟骨失去完整性或連續(xù)性的損傷，古人稱折傷。骨折多數(shù)由外傷所致，往往除骨折外，還有肌肉、皮膚的損傷、出血、創(chuàng)面污染等等。骨折初期因新傷骨折，經(jīng)脈受損，離經(jīng)之血瘀積不散，出現(xiàn)出血、腫脹、疼痛等癥狀。食療以活血化瘀，消腫止痛?？捎檬[、韭菜、茭白、芥菜、螃蟹等食物。方1：黑豆、綠豆、干竹筍水煎服(黑豆100g，綠豆1OO g，竹筍30g)方2：豬血加姜、蔥煮湯(豬血250g)方3：生荸薺搗爛煎湯代茶(荸薺100g)

骨折中期為血生新期。初期癥狀好轉(zhuǎn)，瘀血漸化，骨折開始修復(fù)，食療重點是和血生新，補骨接骨。方1：豬胴骨燉黃豆湯(骨500g，黃豆100g)方2：接骨木燉紅豆(接骨木250g，紅豆50g)方3：豬脊骨燉黑豆湯(骨500g，黑豆100g)

骨折后期為固本培元期，骨折初步接續(xù)但猶未堅固，應(yīng)以益氣血，補肝腎以充養(yǎng)筋骨。方1：枸杞桂圓粥(枸杞子50g，紅棗10枚，桂圓肉50g，大米100g加水煮粥，快熟時調(diào)入冰糖)

方2：核桃芝麻沖飲(芝麻500g炒熟，核桃肉500g，共研末。每次沖飲服三次，每次20g)

方3：雙補湯(紫河車10g，豬腎一只，煮湯調(diào)味飲食)

骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有輕微的全身癥狀外，其余時間里大多沒有全身癥狀，所以可和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種，富有各種營養(yǎng)的飲食就可以了。但要注意使食物易消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品辣椒、生蔥、芥末、胡椒等。在全身癥狀明顯的時候，應(yīng)給予正常飲食和半流質(zhì)飲食之間所謂的軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹調(diào)時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。

以上是骨折病人的一般飲食原則。為了更快更好的促進骨折愈合，骨折病人還應(yīng)根據(jù)骨折的早、中、晚三個階段，根據(jù)病情的發(fā)展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。

早期（1~2）周：受傷部位瘀血腫脹、經(jīng)絡(luò)不通、瘀血阻滯。此期治療以活血化瘀、行氣消腫為主，中醫(yī)認(rèn)為。瘀不去則骨不能生“瘀去則新骨生“?？梢娤[散瘀為骨折愈合之首要。飲食配合原則上以消炎為主。如蔬果、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等。忌食酸辣、燥熱、油膩。尤不可過早施以肥膩滋補之品如骨頭湯、肥雞、燉水魚等。否則瘀血積滯，難以消散，必然拖延病程，使骨痂生長遲緩。影響日后關(guān)節(jié)功能的恢復(fù)，在此階段，食療可用三七10q，當(dāng)歸10q，肉鴿1只，共燉熟爛，湯肉并進，每日1次。連續(xù)7～1O天。

中期（3~4）周瘀腫大部分吸收。此期治療以和營止痛，祛瘀生新，接骨續(xù)筋為主，飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I養(yǎng)補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯，田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、D和鈣及蛋白質(zhì)。食療可用當(dāng)歸10q，骨碎補15q，續(xù)斷10q，新鮮豬排或牛排骨250g，燉煮1小時以上。湯肉共進，連用2周。

后期（5周以上）5周以后，骨折部瘀腫基本吸收，已經(jīng)開始有骨痂生長，此為骨折后期，治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡(luò)，使骨折部的鄰近關(guān)節(jié)能自由靈活運動，恢復(fù)往日的功能，飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯，豬骨湯，羊骨湯、鹿筋湯，燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲補酒，雞血藤酒，虎骨木瓜酒等，食療可用枸杞子10g，骨碎補15g，續(xù)斷10g，苡米50g，將骨碎補與續(xù)斷先煎去渣，再入余2味煮粥進食，每日1次，7天為1療程，每個療程間隔3～5天，可用3~4個療程。