秋季進(jìn)補(bǔ)藥膳

進(jìn)入秋季，天氣逐漸變涼，又到了應(yīng)該養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。在漫長(zhǎng)的酷熱夏季里，由于常喝冷飲，頻吃冰凍食品，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，身體消耗大，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)缺乏，夏有體重減輕，倦怠乏力，食欲降低等體虛癥狀。根據(jù)中醫(yī)虛則補(bǔ)之的原則，秋季進(jìn)被對(duì)恢復(fù)體力，提高抗病能力有積極作用。以下介紹一組秋季養(yǎng)生藥膳，從調(diào)理脾胃，補(bǔ)血祛濕，固本扶正入手，以達(dá)到健脾開胃，補(bǔ)腎壯腰，舒筋活血，清心潤(rùn)肺，祛風(fēng)驅(qū)邪，養(yǎng)肝明目，清神醒腦的藥理作用。

山藥鹿肉煲

主料：鹿肉、山藥、紅棗。

功效：鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、礦物質(zhì)；山藥含皂甙、膽堿、糖蛋白、維生素Ｃ。二者與紅棗搭配可抗衰老，降低血脂，增加免疫力。

人參蒜蓉開邊蝦

主料：基圍蝦、人參。

功效：大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，生津安神。

濃汁素燴

主料：冬菇、銀耳、鮮蘑、草菇、胡蘿卜。

功效：菌類食品中有人體需要的多種氨基酸，并能抗癌。多種菌類一同烹制，利于人體合成蛋白質(zhì)。

雙冬枸杞牛骨髓

主料：牛骨髓、冬菇、冬筍。

功效：牛骨髓含有豐富的鐵，多食可促進(jìn)紅細(xì)胞生成及補(bǔ)益精髓，配合雙冬更能明目潤(rùn)肺。

海馬童子雞

主料：童子雞、海馬

功效：雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、多種礦物質(zhì)、維生素（Ａ、Ｂ、Ｂ２）等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，海馬具有溫腎助陰、調(diào)氣活血、散結(jié)消腫、止咳平喘等功效，可治療陽(yáng)萎遺尿等癥，健康人服食后能大補(bǔ)元?dú)?，?qiáng)身健體。